Sauce nappante aux champignons

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Sauce nappante aux champignonsRecette créée le mardi 26 mai 2015 à 10h43

PRÊT EN

10 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

4
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TEMPS ROBOT

9 min 10 s

Préparation de la sauce nappante aux champignons

Ingredients
20 gramme(s) de échalote

20 gramme(s) de échalote

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

 sel

sel

150 gramme(s) de champignons de Paris

150 gramme(s) de champignons de Paris

50 gramme(s) de vin blanc sec

50 gramme(s) de vin blanc sec

250 gramme(s) de crème fraîche liquide

250 gramme(s) de crème fraîche liquide

6 étapes
1
Coupez l’échalote en 8 morceaux. Placez-les dans le bol.
10 s      
6      
2
Ajoutez le beurre et le sel.
1 min      
80 °C      
2      
3
Coupez les champignons en 4. Placez-les dans le bol.
3 min      
100 °C      
2      
4
Ajoutez le vin blanc.
1 min      
110 °C      
2      
5
Ajoutez la crème liquide, retirez le verre doseur et disposez le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
4 min      
110 °C      
3      
6
Mixez à nouveau la préparation.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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4 commentaires
dominiqueh
dominiqueh

Délicieux

Avant de mixer, j'ai ôté la plupart des champignons. Ainsi, j'avais de beaux morceaux de champignons dans la sauce.

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette, je l'ai faite avec un peu plus de champignons et de la crème épaisse et crème soja (c'est tout ce que j'avais dans le frigo), elle était parfaite.La prochaine fois je laisse quelques morceaux de champignons visibles

bene70
Benedicte Tuffou
Conseillère Guy Demarle

Sauce impeccable. J'ai mis 200g de champignons pour ma part et l'ai versée sur des quenelles puis au four. Le top ! Pas de souci pour le Turbo avec le panier Inox à l'envers sur le dessus comme indiqué. Merci pour la recette !

ephemere54
ephemere54

Très bonne recette mais j'ai rajouté une cuillere à soupe de maïzena pour plus de consistance et avant le turbo !!!Faire attention avec le turbo car ça a tendance à déborder .