Rillettes de cabillaud aux tomates confites

christineloisel
Christine Loisel
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Rillettes de cabillaud aux tomates confitesRecette créée le mercredi 17 octobre 2018 à 16h17

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Moyen
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1
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TEMPS ROBOT

12 min 35 s

FROID

1 h 30

CUISSON

8 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de pavés de cabillaud

300 gramme(s) de pavés de cabillaud

1500 gramme(s) d'eau

1500 gramme(s) d'eau

 sel et poivre.

sel et poivre.

50 gramme(s) d'oignon rouge

50 gramme(s) d'oignon rouge

12 tomates confites ou séchées à l’huile

12 tomates confites ou séchées à l’huile

15 brins de ciboulette ciselés

15 brins de ciboulette ciselés

1 citron

1 citron

100 gramme(s) de ricotta

100 gramme(s) de ricotta

5 étapes
1
Déposer le cabillaud dans le plateau noir du cuit vapeur. Saler et poivrer.
Mettre l'eau dans le bol. Clipser le cuit vapeur sur le bol et cuire 12 minutes - 120° - vitesse 2
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
12 min      
120 °C      
2      
2
Jeter l'eau du bol. Laisser le poisson refroidir. Pendant ce temps, peler l'oignon, le couper en 4, le mettre dans le bol avec les tomates confites et la ciboulette ciselée. Mettre le panier inox dans le bol
Mixer 15 Secondes - vitesse 7
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
7      
3
Enlever le panier inox. Ajouter dans le bol le poisson grossièrement émietté, le jus de citron pressé à l'aide du presse agrume, la ricotta. Mixer 20 secondes - vitesse 4
20 s      
4      
4
Mettre cette préparation au réfrigérateur environ 1H30 et déguster avec des crackers, petits pains grillés…
Se conserve plusieurs jours dans le Be Save
5
Astuces : Vous pouvez ajouter dans l'eau de cuisson la peau du citron ou un bouquet d'aromates pour rendre votre poisson encore plus savoureux.
Bon appétit !

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1 commentaires
guerinmarieclaire
Marie Claire Guerin
Conseillère Guy Demarle

Cette recette est excellente, très savoureuse, un régal.