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Cakes salés faciles pour l'apéroRecette créée le lundi 2 décembre 2019 à 10h31

PRÊT EN

30 min
Simple
12 pers.
Eco.
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2
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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

Préparation de la pâte à cake

Ingredients
130 gramme(s) de beurre

130 gramme(s) de beurre

1 oignon(s)

1 oignon(s)

10 gramme(s) de huile

10 gramme(s) de huile

130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

6 oeuf(s)

6 oeuf(s)

210 gramme(s) de farine

210 gramme(s) de farine

2 sachet(s) de levure chimique

2 sachet(s) de levure chimique

140 gramme(s) d'emmental râpé

140 gramme(s) d'emmental râpé

 sel

sel

 poivre

poivre

4 étapes
1
Faites fondre le beurre dans une casserole et réservez.

Mettez l’oignon coupé en 4 dans le bol. Programmez 30 secondes - vitesse 6.
30 s      
0 C°      
6      
2
Fixez le fouet sur les lames et versez l’huile. Programmez 2 minutes - 80°C - vitesse 2
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
80 C°      
2      
3
Ajoutez la crème fraîche et les œufs. Programmez 1 minute - vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
0 C°      
4      
4
Incorporez la farine, la levure chimique, l’emmental, le beurre fondu, le sel et le poivre. Programmez 1 minute - vitesse 3.

Sortez la pâte du bol et divisez-la en 5 portions de 200 g environ. Réservez au frais.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
0 C°      
3      

Préparation de garniture forestière

Ingredients
1 sachet(s) de thé earl grey

1 sachet(s) de thé earl grey

30 gramme(s) de morilles

30 gramme(s) de morilles

 poudre de beurre de cacao mycryo

poudre de beurre de cacao mycryo

 arôme de truffe blanche

arôme de truffe blanche

2 étapes
1
Faites chauffer de l’eau et infuser le thé. Réhydratez les morilles dedans pendant 10 minutes.

2
Coupez les champignons en lamelles et poêlez-les dans la poudre de beurre de cacao Mycryo pendant 2 minutes. Laissez refroidir.

Ajoutez-les dans une pâte et ajoutez 10 gouttes d'arôme de truffe.

Préparation de la garniture au surimi

Ingredients
60 gramme(s) de surimi

60 gramme(s) de surimi

 zeste(s) de citron(s) vert(s) non traité(s)

zeste(s) de citron(s) vert(s) non traité(s)

10 gramme(s) de ciboulette

10 gramme(s) de ciboulette

1 étape
1
Effilez le surimi et hachez-le grossièrement. Prélevez le zeste de citron avec une râpe et ciselez la ciboulette.

Incorporez la garniture dans une seconde pâte. Réservez.

Préparation de la garniture épinards

Ingredients
30 gramme(s) de épinards frais

30 gramme(s) de épinards frais

 poudre de beurre de cacao mycryo

poudre de beurre de cacao mycryo

30 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

30 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

1 c.à.c de thym

1 c.à.c de thym

1 étape
1
Faites tomber quelques secondes les épinards dans une poêle avec la poudre de beurre de cacao. Hachez les tomates confites.

Incorporez-les dans la 3ème pâte avec le thym.

Préparation de la garniture aux poivrons

Ingredients
60 gramme(s) de poivron(s) mariné(s)

60 gramme(s) de poivron(s) mariné(s)

1 c.à.c de romarin

1 c.à.c de romarin

1 étape
1
Egouttez et coupez les poivrons en petits cubes. Ajoutez le romarin.

Incorporez-les dans la 4ème pâte. Réservez.

Préparation de la garniture massalé

Ingredients
60 gramme(s) de échalote(s)

60 gramme(s) de échalote(s)

 sel

sel

1 c.à.c de massalé

1 c.à.c de massalé

2 étapes
1
Faites revenir les échalotes ciselées pendant 5 minutes à petit feu avec une noisette de beurre et 1 pincée de sel. Ajoutez le massalé et faites refroidir.

Incorporez-les dans la dernière pâte.
2
Préchauffez votre four à 170°C (th. 6) et placez votre moule sur la plaque perforée.
Garnissez les empreintes avec les différentes garnitures et faites cuire 25 minutes à 175°C (th. 6).
Bon appétit !

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    2 commentaires
    celinatessen
    Celine Dronne
    Conseillère Guy Demarle

    J'ai eu un problème

    Bonjour,
    Je viens vous faire un retour concernant cette recette que je viens de tester ce matin.
    1/ vous ne mettez pas ou il faut mettre le beurre fondu réservé de la première étape.
    Je pense qu'il faut l'introduite à la fin de cette dernière.
    2/ à chaque étape de la préparation de la pâte, il n'y a pas le déclenchement du ICK avec la minuterie, température et vitesse. Chaque ingrédient est bien pesé puis après pas de programmation de l'action..
    Merci de bien vouloir corriger la recette si ce n'est pas du à un bug .

    Perso, je n'ai mis que 20 sec pour couper les oignons et 20 également pour les faire revenir.
    Cela suffit largement surtout pour la chauffe des oignons qui étaient déja limite bruns au bout des 20 sec.

    Belle journée

    celinatessen
    Celine Dronne
    Conseillère Guy Demarle

    Bonjour, pourriez-vous me dire quoi faire du beurre fondu réservé à la première étape?
    Je pense qu'il doit être introduit sur la fin de cette dernière. Merci pour votre réponse.
    Bonne journée. Céline