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Focaccia au pestoRecette créée le lundi 28 juin 2021 à 12h04

PRÊT EN

1 h 50
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h

Préparation de la pâte à focaccia

IngredientsListe de courses
230 gramme(s) d'eau

230 gramme(s) d'eau

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

300 gramme(s) de farine t55

300 gramme(s) de farine t55

80 gramme(s) de semoule moyenne

80 gramme(s) de semoule moyenne

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

4 étapes
1
Versez l’eau et la levure dans le bol. Programmez 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine et la semoule puis programmez 30 secondes - vitesse 2 en prenant soin de racler les bords de temps en temps à l’aide de la spatule.
Accessoire(s) :
Spatule
30 s      
2      
3
Appuyez sur la touche Pétrissage et programmez 1 minute. Versez l’huile d’olive par l’orifice situé au-dessus du couvercle avant la fin du pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
4
Laissez reposer 20 minutes dans un récipient couvert d’un linge.

Etalez la pâte à focaccia en rectangle sur la Roul’pat avec le rouleau. Placez le pâton dans le FLEXIPAN Plat, préalablement posée sur la plaque perforée. Laissez reposer 40 minutes environ à couvert.

Préparation du pesto

IngredientsListe de courses
1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

30 gramme(s) de feuille(s) de basilic

30 gramme(s) de feuille(s) de basilic

100 gramme(s) de parmesan râpé

100 gramme(s) de parmesan râpé

50 gramme(s) de pignons de pin

50 gramme(s) de pignons de pin

 sel

sel

 poivre

poivre

150 gramme(s) de huile d'olive

150 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) d'eau

20 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

50 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

30 gramme(s) d'olive(s) noire(s)

30 gramme(s) d'olive(s) noire(s)

 romarin

romarin

 origan

origan

 fleur de sel

fleur de sel

5 étapes
1
Dégermez la gousse d’ail et détaillez-la en 8. Ajoutez le basilic, le parmesan, les pignons de pin, le sel et le poivre. Programmez 10 secondes - vitesse 10.

10 s      
10      
2
Raclez les bords avec la spatule puis ajoutez l’huile. Programmez 20 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Spatule
20 s      
10      
3
Raclez de nouveau les bords avec la spatule puis ajoutez l'eau. Programmez 10 secondes - vitesse 7. Réservez.

10 s      
7      
4
Garnissez la pâte à focaccia en disposant les tomates confites. Coupez les olives en 2 et enfonçez-les légèrement dans la pâte. répartissez les herbes puis à l’aide du pinceau, lustrez la surface avec l’huile des tomates séchées ou l’huile d'olive.

Préchauffez votre four à 200°C et faites cuire la focaccia 20 minutes dans le bas du four non ventilé.


5
Sortez la focaccia du four puis ajoutez le pesto et le romarin. Couvrez avec une toile de cuisson et laissez reposer 5 minutes.

Répartissez un peu de fleur de sel avant de servir.
Bon appétit !

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    1 commentaires
    cecilem_5a2f
    cecilem_5a2f

    Délicieux

    Avec des tranches de chorizo, olives et poivron c’est un délice avec un excellent Martini.
    A décliner à l’infini pour un apéritif estival réussi.