1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
100 gramme(s) lait entier
225 gramme(s) de farine T55
1 oeuf battu
45 gramme(s) de beurre (petits cubes)
75 gramme(s) de mozzarella râpée
100 gramme(s) d'allumettes de bacon fumé
5 étapes
1
Verser la levure et le lait. Tiédir 20 secondes - 40°C- vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
20 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine, l'œuf battu au préalable et le beurre coupé en petits cubes. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
20 s
3
3
Pétrir 1 minutes 30 - fonction Pétrissage (sans verre doseur).
Accessoire(s) :
Petrissage :
1 min 30 s
4
Ajouter la mozzarella râpée et les allumettes de bacon fumé (tranches coupées à l'aide des ciseaux à herbes pour ma part). Pétrir 30 secondes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Petrissage :
30 s
5
Poser le verre doseur dans l'orifice, couvrir d'un torchon. Laisser pousser 30 à 40 minutes dans le bol. (selon température ambiante)
Placer les empreintes RONDES Silform® sur la plaque alu perforée. Retourner le bol sur le Roul'pat® et le vider de la pâte (huiler vos mains, la pâte ne collera pas).
2
Dégazer la pâte et façonner 6 pâtons égaux. Former 6 boudins et placer en couronne dans les empreintes. Laisser pousser à nouveau 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Vaporiser les couronnes d'eau salée avant d'enfourner et parsemer de mozzarella râpée (facultatif: elle colle un peu aux empreintes donc attention au démoulage). Cuire 12 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler et couper en 2.
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