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Bun’s Citrouille BurgerRecette créée le mercredi 19 octobre 2016 à 08h16

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

2 min 20 s

CUISSON

15 min

REPOS

40 min

Pour la pâte à bun's "Citrouille burger"

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

230 gramme(s) de lait entier

230 gramme(s) de lait entier

300 gramme(s) de farine T55

300 gramme(s) de farine T55

80 gramme(s) de farine de maïs

80 gramme(s) de farine de maïs

2 c.à.c de curcuma en poudre

2 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de colorant alimentaire (paëlla)

1 c.à.c de colorant alimentaire (paëlla)

10 gramme(s) de sucre en poudre

10 gramme(s) de sucre en poudre

60 gramme(s) de beurre doux

60 gramme(s) de beurre doux

4 étapes
1
Verser le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® et le lait dans le bol. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
25 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine T55, la farine de maïs (bien farine, pas fécule), le curcuma, le colorant alimentaire (pour paëlla) et le sucre Mélanger 25 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
25 s      
3      
3
Ajouter le beurre froid coupé en cubes. Pétrir 1 minute 30 - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Placer le verre doseur dans l'orifice, couvrir le bol d'un torchon ou bouler dans un cul de poule filmé, laisser pousser environ 20 à 30 minutes. (selon température ambiante)

Pour le façonnage et la cuisson

Ingredients
 6 clous de girofle

6 clous de girofle

 1 blanc d'oeuf

1 blanc d'oeuf

1 étape
1
Placer les empreintes 6 RONDES Silform® sur la plaque perforée. Sortir la pâte du bol (main huilée). Dégazer et diviser la pâte en 6 pâtons et chaque pâton en 10 , bouler et former 9 gouttes et 1 boule. Poser les 9 pâtons en cercle dans chaque empreinte, pointe de la goutte vers le centre et la boule au centre. Placer un clou de girofle au centre (pédoncule de citrouille) Avant de faire pousser vaporiser d'eau. Laisser doubler de volume sous torchon propre environ 20 minutes. Badigeonner au blanc d'œuf avant d'enfourner. Préchauffer le four à 200°C. Cuire 15 minutes à 200°C dans un four ventilé.
Laisser refroidir sous torchon pour garder le moelleux.

Pour la garniture

Ingredients
 du ketchup

du ketchup

 des feuilles de salade verte

des feuilles de salade verte

 6 tranches de fromage fondu (cheddar)

6 tranches de fromage fondu (cheddar)

 6 steaks hachés (boeuf ou volaille)

6 steaks hachés (boeuf ou volaille)

 6 tranches de bacon fumé

6 tranches de bacon fumé

 des tranches de cornichons aigre doux

des tranches de cornichons aigre doux

 des tranches fines de tomates

des tranches fines de tomates

 des oignons revenus

des oignons revenus

1 étape
1
Couper les pains en 2 et griller les 2 faces intérieures du pain avant de garnir. Napper de ketchup, poser la feuilles de salade, la tranche de bacon fumé grillée, poser le steak haché grillé, l'oignon revenu (ma recette est sur le club), la tranche de fromage, les tranches fines de tomates et de cornichons. Fermer avec le chapeau. Réchauffer le tout au micro ondes (je place chaque Bun's dans un papier ingraissable ou sulfurisé)
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g

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    Produit indisponible

  • Moule 6 Grands Ronds pour 6 pains FLEXIPAN® AIR

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  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g

    Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g

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https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/https://mag.guydemarle.com/en-mai-faites-ce-quil-vous-plait-devenez-conseiller-guy-demarle/
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