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Bun's Pizza façon Butchy Recette créée le vendredi 15 juillet 2016 à 14h13

PRÊT EN

2 h
Accessible
8 pers.
Moyen
TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

35 min

REPOS

50 min

Pâte à bun's Butchy

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®

150 gramme(s) de lait entier

150 gramme(s) de lait entier

425 gramme(s) de farine t45 ou t0 pizza

425 gramme(s) de farine t45 ou t0 pizza

25 gramme(s) de flocons de pommes de terre

25 gramme(s) de flocons de pommes de terre

3 oeufs battus

3 oeufs battus

1 c.à.c d'origan sec

1 c.à.c d'origan sec

3 c.à.s de huile d'olive

3 c.à.s de huile d'olive

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Verser la levure et le lait. Tiédir 20 secondes - 40°C- vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, les flocons de pommes de terre, les oeufs battus au préalable, l'origan sec et l'huile d'olive.
Mélanger 20 secondes - vitesse 3.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 s      
3      
3
Ajouter le beurre froid coupé en dés.
Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
2 min      
4
Poser le verre doseur dans l'orifice, couvrir d'un torchon.
Laisser pousser 20 minutes dans le bol.

Façonnage et cuisson

Ingredients
 de l'huile d'olive en spray

de l'huile d'olive en spray

2 étapes
1
Placer le moule Carré Flexipat sur la plaque alu perforée.
Retourner le bol sur le Roul'pat et le vider de la pâte (huiler vos mains, la pâte ne collera pas).
Dégazer et façonner 16 pâtons égaux.
Bouler et placer dans le moule Carré Flexipat.
Vaporiser d'huile et couvrir pour la 2ème pousse de 30 minutes au moins.
2
Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
Une fois que la pâte a doublé de volume, enfourner 15 minutes.
Couvrir à la sortie du four avec un torchon jusqu'au complet refroidissement.

Réalisation du Bun's Butchy

Ingredients
 de la sauce tomate pour pizza

de la sauce tomate pour pizza

 des tranches de jambon de poulet

des tranches de jambon de poulet

 de la mozzarella

de la mozzarella

 +  du basilic frais

+ du basilic frais

 du beurre pommade

du beurre pommade

 de l'ail

de l'ail

 du parmesan râpé

du parmesan râpé

 de l'huile d'olive en spray

de l'huile d'olive en spray

2 étapes
1
Préchauffer le four à 170°C.
Démouler.
Couper le bun's en 2 dans l'épaisseur.
Faire glisser une planche souple entre les 2 couches.
Reposer le socle dans le moule Carré Flexipat.
Badigeonner de sauce tomate pour pizza, parsemer de jambon détaillé aux ciseaux à herbes, poser des tranches ou du râpé de mozzarella, parsemer de basilic frais ciselé.
Fermer avec le couvercle en faisant glisser de la planche sur la garniture.
2
Dans le beurre pommade, ajouter et mélanger 3 gousses d' ail hachées finement, du basilic haché et du parmesan râpé.
Répartir sur la surface du bun's.
Saupoudrer de parmesan.
Vaporiser un léger film d'huile d'olive (en spray).
Cuire 20 minutes à 170°C.
Démouler et détailler en 16 parts.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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