Automne

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Petits pains salés au butternut et cumin

Recette créée le vendredi 25 septembre 2020 à 10h22

			€€€
1 h 41	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 41

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

1 Note

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TEMPS ROBOT

27 min 25 s

CUISSON

31 min

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Name: Petits pains salés au butternut et cumin
Cook time: 31 min
Total time: 101 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Petits gourmands, Pour recevoir, Automne
Ingredients: 200 gramme(s) de butternut; 1 oignon(s); 40 gramme(s) d'eau; 20 gramme(s) d'huile d'olive; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains; 360 gramme(s) de farine; 10 gramme(s) de graines de courge; 10 gramme(s) de graines de cumin concassées; 2 gramme(s) de fleur de sel; 4 tour(s) de muscade; 1000 gramme(s) d'eau plate

Préparation 1

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) de butternut

1 oignon(s)

40 gramme(s) d'eau

20 gramme(s) d'huile d'olive

1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains

360 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de graines de courge

10 gramme(s) de graines de cumin concassées

2 gramme(s) de fleur de sel

4 tour(s) de muscade

1000 gramme(s) d'eau plate

8 étapes

Versez 1 litre d’eau dans le bol du i-Cook’in. Programmez 10 minutes-110°C-vitesse 2.

10 min

110 °C

Retirez la peau du butternut avec un couteau et récupérez les graines. Coupez le butternut en cubes de 1 cm.
Mettez les cubes de butternut dans le cuit-vapeur et fixez-le sur le bol. Programmez 15 minutes-130°C-vitesse 2. Laissez refroidir.

Accessoire(s) :

15 min

130 °C

Jetez l’eau du bol et mettez les cubes de butternut cuits et l’oignon coupé en 4 dedans. Placez le panier inox dessus et programmez 5 secondes puis appuyez sur la touche Turbo.

Accessoire(s) :

Turbo :

Ajoutez l’eau, la préparation pour pâte à pain, l’huile et la muscade. Programmez 20 secondes-40°C-vitesse 2.

20 s

40 °C

Versez la farine. Programmez 30 secondes-vitesse 2.

30 s

Appuyez sur la touche Pétrissage et programmez 1 minute 30 secondes.

Petrissage :

1 min 30 s

Sortez la pâte du bol. Boulez-la et laissez-la reposer pendant 20 minutes dans un bol couvert d’un linge.
Divisez la pâte en 6 boules de 120 g et aplatissez-les légèrement. Placez votre moule ou toile SILPAIN sur une plaque perforée et disposez les pains.
Mélangez les graines de courge avec les graines de cumin et la fleur de sel et saupoudrez-en les pains. Recouvrez avec un linge et laissez pousser 30 minutes.

Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) et faites cuire 16 minutes à 210°C (th. 7).

Astuce : au moment du préchauffage, placez la lèchefrite dans le bas du four. Au moment d’enfourner les pains, versez l’équivalent d’une tasse d’eau froide dans le fond de la lèchefrite pour créer de la vapeur qui va colorer les pains lors de la cuisson.

Bon appétit !

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7 commentaires

maritche43

samedi 6 février 2021 à 09h51

J'ai eu un problème

Bonjour,
Je crois qu'il y a encore un problème ... 1ère étape "1l de 100gr de farine" hihihi !!! Je pense que c'est 1 l d'eau ? Mais les 100gr de farine n’apparaissent plus après .... Merci pour le corrigé.

Cécile

jeudi 16 septembre 2021 à 16h12

Guy Demarle

Bonjour,
Je vous remercie pour votre remarque, c'est désormais corrigé :)
Belle journée à vous,
Cécile du Club guydemarle.com

jelaam

jeudi 5 novembre 2020 à 07h48

Les étapes de cuisson ne sont pas programmées. il faut aller dans le mode manuel. C’est vraiment dommage.

Jessie

jeudi 12 novembre 2020 à 10h57

Guy Demarle

Bonjour et merci pour votre remarque, le nécessaire a été fait pour corriger la recette et faire apparaître les paramètres programmés. Vous pouvez désormais réaliser la recette sans problème :-)
Bonne dégustation à vous !
Jessie du Club guydemarle.com

Melyne Riff

vendredi 16 octobre 2020 à 12h44

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Les petits pains sont justes délicieux, par contre attention ds la recette sur le i'cook'in il manque certaines étapes, il faut plusieurs fois aller ds le mode manuel pour programmer...

Jessie

jeudi 12 novembre 2020 à 10h56

Guy Demarle

Bonjour,
Je vous remercie pour votre remarque, un petit problème technique empêchait l'affichage des paramètres programmés, c'est désormais corrigé ! :-)
Belle journée à vous,
Jessie du Club guydemarle.com

Melyne Riff

lundi 16 novembre 2020 à 14h03

Conseillère Guy Demarle

bonjour,
merci pour votre réponse,

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