Batbout à la sardine

moumou62
Corinne Mougey
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Batbout à la sardineRecette créée le mardi 12 janvier 2021 à 22h00

PRÊT EN

1 h 30
Accessible
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 10 s

CUISSON

10 min

REPOS

50 min

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s)  levure gourmandise pizza

1 sachet(s) levure gourmandise pizza

160 gramme(s) d'eau

160 gramme(s) d'eau

4 gramme(s) de sucre

4 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive

250 gramme(s) de farine t55

250 gramme(s) de farine t55

10 gramme(s)  semoule de blé fine

10 gramme(s) semoule de blé fine

10 gramme(s) de persil plat

10 gramme(s) de persil plat

1/2 gousse(s) d'ail

1/2 gousse(s) d'ail

40 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

40 gramme(s) de tomate(s) confite(s)

30 gramme(s)  olives noires dénoyautées

30 gramme(s) olives noires dénoyautées

200 gramme(s)  sardines à l'huile d'olive sans arrêtes

200 gramme(s) sardines à l'huile d'olive sans arrêtes

1/4 zeste(s) de citron(s)

1/4 zeste(s) de citron(s)

10 gramme(s) de jus de citron

10 gramme(s) de jus de citron

 sel

sel

 piment de cayenne

piment de cayenne

 paprika

paprika

6 étapes
1
Étape 1
Dans le bol du robot, mettez la levure gourmandises pizza, l'eau, le sucre et l'huile d'olive.
20 s      
40 °C      
2      
2
Étape 2
Ajoutez la farine.
20 s      
2      
3
Étape 3
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Étape 4
Mettez la pâte dans un cul de poule, couvrez avec un film alimentaire. Laissez pousser 10 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Placez les empreintes petits pains sur la plaque perforée.
Dégazez la pâte sur la roul'pat graduée. Allongez-là de manière à faire un grand boudin de 40cm, coupez-le en deux, Allongez chaque boudin à 40cm, coupez-les en deux. Vous obtenez 4 boudins de20cm. Coupez chaque boudin en 5 morceaux de 4cm pour obtenir 20 morceaux.
Boulez-les, aplatissez-les avec la paume de la main, trempez-les dans la semoule fine et disposez-les dans chaque empreintes. Couvrez avec la roul'pat et laissez pousser 30 à 40 minutes.
Faites cuire 10 minutes.
5
Étape 5
Hachez les pluches de persil et l'ail dans le tornado .
Coupez les olives en 2 et les tomates en 4 avec le couteau à pâtisserie. Récupérez les zestes d'1/4 du citron jaune à l'aide de la râpes. Ajoutez le tout dans le tornado avec les sardines, le jus de citron, le paprika, l'huile, le piment et le sel. Hachez le tout en faisant 15 tractions environ. Ajustez l'assaisonnement et la texture en ajoutant de l'huile d'olive si besoin.
6
Étape 6
Coupez les petits pains à l'aide du couteau à pâtisserie. Garnissez-les avec la préparation à la sardine à l'aide de la petite spatule coudée.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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