Étape 1
Dans le bol du robot, mettez la levure gourmandises pizza, l'eau, le sucre et l'huile d'olive.

Étape 2
Ajoutez la farine.

Étape 3

Étape 4
Mettez la pâte dans un cul de poule, couvrez avec un film alimentaire. Laissez pousser 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C. Placez les empreintes petits pains sur la plaque perforée.
Dégazez la pâte sur la roul'pat graduée. Allongez-là de manière à faire un grand boudin de 40cm, coupez-le en deux, Allongez chaque boudin à 40cm, coupez-les en deux. Vous obtenez 4 boudins de20cm. Coupez chaque boudin en 5 morceaux de 4cm pour obtenir 20 morceaux.
Boulez-les, aplatissez-les avec la paume de la main, humidifiez-les à l'aide du pinceau et trempez-les dans la semoule fine. Disposez-les dans chaque empreintes, aplatissez-les bien pour faire prendre la forme de l'empreinte. Couvrez avec un linge propre et laissez pousser 20 à 30 minutes.
Faites cuire 10 minutes.

Étape 5
Hachez les pluches de persil et l'ail dans le tornado .
Coupez les olives en 2 et les tomates en 4 avec le couteau à pâtisserie. Récupérez les zestes d'1/4 du citron jaune à l'aide de la râpes. Ajoutez le tout dans le tornado avec les sardines, le jus de citron, le paprika, l'huile, le piment et le sel. Hachez le tout en faisant 15 tractions environ. Ajustez l'assaisonnement et la texture en ajoutant de l'huile d'olive si besoin.

Étape 6
Coupez les petits pains à l'aide du couteau à pâtisserie. Garnissez-les avec la préparation à la sardine à l'aide de la petite spatule coudée.