5 Cakes longs Apéro

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
5 Cakes longs ApéroRecette créée le lundi 17 juin 2019 à 11h51

PRÊT EN

41 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

6 min 10 s

CUISSON

35 min

Pour la pâte de base (5 cakes longs)

Ingredients
75 gramme(s) d'oignons doux

75 gramme(s) d'oignons doux

15 gramme(s) + 120 gramme(s) de huile d'olive

15 gramme(s) + 120 gramme(s) de huile d'olive

6 oeufs

6 oeufs

135 gramme(s) de crème épaisse entière 30% de mg

135 gramme(s) de crème épaisse entière 30% de mg

260 gramme(s) de farine T55

260 gramme(s) de farine T55

15 gramme(s) de levure chimique

15 gramme(s) de levure chimique

150 gramme(s) de fromage fondant râpé (emmental ou cheddar)

150 gramme(s) de fromage fondant râpé (emmental ou cheddar)

 oignon revenu* réservé

oignon revenu* réservé

7 étapes
1
Dans le bol, hacher les oignons coupés en 4 pendant 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Racler les parois du bol et ajouter l'huile d'olive.
Faire suer 1 minute 30 - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min 30 s      
100 °C      
1      
3
Réserver l'oignon revenu* dans un bol.
Placer le fouet sur les lames.
Verser les oeufs et fouetter 1 minute 30 - vitesse 5.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min 30 s      
5      
4
Ajouter la crème épaisse et fouetter 2 minutes - 40°C - vitesse 5. (avec verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
40 °C      
5      
5
Ôter le fouet et bien racler les bords.
Verser la farine, la levure, l'huile d'olive.
Mélanger 30 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
3      
6
Ajouter le fromage fondant râpé (emmental ou cheddar) et l'oignon revenu* réservé.
Mélanger 35 secondes - vitesse 4. (s'aider de la spatule)
Accessoire(s) :
Spatule
35 s      
4      
7
Préchauffer le four à 180°C.
Placer le moule 5 cakes longs sur la plaque alu perforée.
Répartir la pâte équitablement dans les 5 cakes longs.

Pour la garniture 1

Ingredients
100 gramme(s) de dés de chorizo

100 gramme(s) de dés de chorizo

 du fromage râpé

du fromage râpé

1 étape
1
Dans le cake n°1, incorporer les dés de chorizo à l'aide de la petite spatule. Parsemer de fromage râpé.

Pour la garniture 2

Ingredients
60 gramme(s) de lardons allumettes fumées

60 gramme(s) de lardons allumettes fumées

40 gramme(s) d'olives vertes dénoyautées

40 gramme(s) d'olives vertes dénoyautées

2 c.à.s de vin blanc sec (facultatif)

2 c.à.s de vin blanc sec (facultatif)

 du fromage râpé

du fromage râpé

1 étape
1
Dans le cake n°2, incorporer les lardons allumettes fumées, les olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles, le vin blanc à l'aide de la petite spatule.
Parsemer de fromage râpé.

Pour la garniture 3

Ingredients
70 gramme(s) de dés de jambon blanc

70 gramme(s) de dés de jambon blanc

25 gramme(s) d'olives noires dénoyautées

25 gramme(s) d'olives noires dénoyautées

 du fromage râpé

du fromage râpé

1 étape
1
Dans le cake n°3, incorporer les dés de jambon et les rondelles d'olives noires à l'aide de la petite spatule.
Parsemer de fromage râpé.

Pour la garniture 4

Ingredients
30 gramme(s) de dès de jambon

30 gramme(s) de dès de jambon

25 gramme(s) d'olives noires

25 gramme(s) d'olives noires

80 gramme(s) de dés de feta

80 gramme(s) de dés de feta

 des dés de feta (déco)

des dés de feta (déco)

 des rondelles d'olives noires (déco)

des rondelles d'olives noires (déco)

1 étape
1
Dans le cake n°4, incorporer les dés de jambon, les olives noires en rondelles et les dés de feta à l'aide de la petite spatule.
Poser de dés de feta et de rondelles d'olives sur le cake sans trop enfoncer.

Pour la garniture 5

Ingredients
1 c.à.s de moutarde forte

1 c.à.s de moutarde forte

75 gramme(s) de saucisses de strasbourg (type knacki)

75 gramme(s) de saucisses de strasbourg (type knacki)

 du cheddar râpé

du cheddar râpé

1 étape
1
Dans le cake n°5, ajouter la moutarde forte et mélanger.
Incorporer ensuite les rondelles de saucisses de Strasbourg.
Parsemer de cheddar râpé.

Pour la cuisson

Ingredients
2 étapes
1
Une fois garni les 5 cakes, enfourner 30 à 35 minutes selon four à 180°C.
A la sortie du four, placer un torchon propre sur les cakes (pour garder le moelleux).
Démouler après complet refroidissement.
Filmer individuellement et placer au réfrigérateur.
Trancher et dresser.
Laisser à température ambiante 15 à 20 minutes avant de servir avec un p'tit verre de Muscat.
Bon apéro !!!
2
A NOTER:
se congèle facilement entier de préférence pour éviter le dessèchement.
Afin de trancher proprement, le réaliser avant la fin de la décongélation complète.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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1 commentaires
coraliecooking
Coralie SUISTE
Conseillère Guy Demarle

Très bon

Testée hier soir, habituellement je fais la recette de 5 cakes avec du lait au lieu de la crème fraîche.
Très bon goût. J'ai rajouté une pincé de sel car il y en n'avait pas. Tout dépend la garniture utilisée.