Dans le bol, hacher les oignons coupés en 4 pendant 5 secondes - vitesse 6.

Racler les parois du bol et ajouter l'huile d'olive. Faire suer 1 minute 30 - 100°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Réserver l'oignon revenu* dans un bol. Placer le fouet sur les lames. Verser les oeufs et fouetter 1 minute 30 - vitesse 5.

Ajouter la crème épaisse et fouetter 2 minutes - 40°C - vitesse 5. (avec verre doseur)

Ôter le fouet et bien racler les bords. Verser la farine, la levure, l'huile d'olive. Mélanger 30 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)

Ajouter le fromage fondant râpé (emmental ou cheddar) et l'oignon revenu* réservé. Mélanger 35 secondes - vitesse 4. (s'aider de la spatule)

Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule 5 cakes longs sur la plaque alu perforée. Répartir la pâte équitablement dans les 5 cakes longs.

Dans le cake n°1, incorporer les dés de chorizo à l'aide de la petite spatule. Parsemer de fromage râpé.

Dans le cake n°2, incorporer les lardons allumettes fumées, les olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles, le vin blanc à l'aide de la petite spatule. Parsemer de fromage râpé.

Dans le cake n°3, incorporer les dés de jambon et les rondelles d'olives noires à l'aide de la petite spatule. Parsemer de fromage râpé.

Dans le cake n°4, incorporer les dés de jambon, les olives noires en rondelles et les dés de feta à l'aide de la petite spatule. Poser de dés de feta et de rondelles d'olives sur le cake sans trop enfoncer.

Dans le cake n°5, ajouter la moutarde forte et mélanger. Incorporer ensuite les rondelles de saucisses de Strasbourg. Parsemer de cheddar râpé.

Une fois garni les 5 cakes, enfourner 30 à 35 minutes selon four à 180°C. A la sortie du four, placer un torchon propre sur les cakes (pour garder le moelleux). Démouler après complet refroidissement. Filmer individuellement et placer au réfrigérateur. Trancher et dresser. Laisser à température ambiante 15 à 20 minutes avant de servir avec un p'tit verre de Muscat. Bon apéro !!!

A NOTER: se congèle facilement entier de préférence pour éviter le dessèchement. Afin de trancher proprement, le réaliser avant la fin de la décongélation complète.