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Barquettes alsaciennesRecette créée le mardi 3 mars 2020 à 03h52

PRÊT EN

25 min
Simple
5 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

3 min 45 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) d'oignon(s)

150 gramme(s) de lardons

150 gramme(s) de lardons

60 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

60 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

100 gramme(s) de vin blanc sec

100 gramme(s) de vin blanc sec

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

60 gramme(s) de gruyère râpé

60 gramme(s) de gruyère râpé

2 oeuf moyen de 50 g

2 oeuf moyen de 50 g

 sel

sel

 poivre

poivre

6 étapes
1
Avec ces quantités, vous allez réaliser deux fournées :

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et posez un moule 15 barquettes flexipan origine sur une plaque perforée.
2
Mettez les oignons épluchés et coupés en 4 dans le bol, rajoutez le panier inox, fermez le bol et programmez 5 secondes, vitesse 7.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
7      
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond.
Ajoutez les lardons.
Réglez rissoler, 3 mn, 110 °C.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
3 min      
110 °C      
4
Ajoutez la crème, le vin blanc, la farine, la levure chimique, le gruyère râpé, les œufs, le sel et le poivre.
Puis réglez rissoler, 40 secondes.


Rissoler :    
40 s      
5
Transvasez la préparation dans un cul-de-poule.
Répartissez la moitié de celle-ci dans les empreintes du moule.
Réservez le reste.
Enfourner 20 mn environ.
Démoulez les barquettes et réservez-les sur une grille à pieds.
6
Répartissez le reste de la préparation dans les empreintes du moule et enfournez à nouveau 20 mn environ.
Sortez le moule et réservez cette seconde fournée de barquettes sur une grille à pieds.
Dégustez.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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