Mousse de foie de poulet de Mamie France

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Mousse de foie de poulet de Mamie FranceRecette créée le dimanche 1 mars 2020 à 10h43
10 minSimple2 pers.Eco.

PRÊT EN

10 min
Simple
2 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

4 h

CUISSON

8 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
250 gramme(s) de foie de poulet

250 gramme(s) de foie de poulet

125 gramme(s) de beurre demi-sel

125 gramme(s) de beurre demi-sel

1 verre(s) de vin blanc sec

1 verre(s) de vin blanc sec

4 c.à.s de porto ou madère

4 c.à.s de porto ou madère

 sel

sel

 poivre

poivre

1 feuille(s) de laurier

1 feuille(s) de laurier

3 étapes
1
Étape 1
Épluchés et dénervés les foies de poulet, couper le beurre en morceau.
Mettre les foies de poulet dans le bol avec le vin blanc le sel le poivre et le laurier, cuire
8 min      
80 °C      
2      
2
Étape 2
Égoutter les foies à l'aide du panier inox. Enlever la feuille de laurier et remettre dans le bol.
Ajouter le beurre le Porto ou Madère et mixer pour obtenir une mousse homogène et onctueuse.
1 min      
9      
3
Étape 3
Verser la mousse dans un récipient et laisser prendre au réfrigérateur 4 heures. Bon appétit
Bon appétit !
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