Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
1. Passez au tamis la farine et la fécule dans un saladier.
2. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs et montez les blancs en neige avec le sucre glace. Fouettez les jaunes à part et versez-les dans l’appareil. Mélangez rapidement.
3. Retirez le saladier du robot et ajoutez la moitié du mélange farine-fécule avec une maryse.
4. Râpez le zeste du citron et ajoutez le reste du mélange farine-fécule. Mélangez bien.
5. Versez au 3/4 dans un moule en silicone, égalisez le dessus et enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180° C.
7. Vérifiez la cuisson du gâteau, sortez-le du four et démoulez-le sur une grille une fois refroidi. Décorez avec du sucre glace en utilisant la saupoudreuse.


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Étape 2