Gâteau au daimRecette créée le mardi 30 janvier 2024 à 16h25
1 hSimple6 pers.Eco.

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CUISSON

35 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Pistoles de chocolat au lait 41% Alunga 1 kg
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  • Moule Layer Cake OHRA® 17cm
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  • Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
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  • Grille à pâtisserie
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Poudre d'amande extra fine 300g
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  • Pistoles de chocolat blanc 1 Kg
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  • Fouet 13 cm
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  • Spatule à Génoise
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  • Support cul-de-poule
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  • Préparation du gâteau à la vanille

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de pistole(s) de chocolat lacté alunga

    100 gramme(s) de pistole(s) de chocolat lacté alunga

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    80 gramme(s) de sucre

    80 gramme(s) de sucre

    5 gramme(s) d'extrait de vanille liquide

    5 gramme(s) d'extrait de vanille liquide

    50 gramme(s) de beurre mou

    50 gramme(s) de beurre mou

    100 gramme(s) de farine

    100 gramme(s) de farine

    5 gramme(s) de levure chimique

    5 gramme(s) de levure chimique

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    30 gramme(s) de poudre d'amandes

    30 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    30 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    5 étapes
    1
    Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    2
    Dans la cuve d'un batteur, montez les œufs mousseux avec le sucre et la vanille.
    3
    Incorporez le beurre pommade dans le chocolat puis versez le tout dans le mélange œufs/sucre.
    4
    Incorporez la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes puis la crème fraîche.
    5
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule Layer cake 17 cm sur une plaque perforée. Versez la pâte dans le moule et faites cuire à 180°C pendant 35 minutes.

    Préparation de la crème chocolat blanc

    IngredientsListe de courses
    400 gramme(s) de lait

    400 gramme(s) de lait

    25 gramme(s) + 25 gramme(s) de sucre

    25 gramme(s) + 25 gramme(s) de sucre

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    30 gramme(s) de poudre à flan

    30 gramme(s) de poudre à flan

    150 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

    150 gramme(s) de pistoles de chocolat blanc

    3 étapes
    1
    Faites une crème pâtissière en commençant par faire chauffer le lait avec le sucre dans une casserole.
    2
    Dans un cul-de-poule, blanchissez les jaunes d’oeufs avec l’autre moitié du sucre. Versez un peu de lait chaud et la poudre à flan. Mélangez.
    Reversez le tout dans la casserole et faites cuire la crème 2 minutes à partir de l'ébullition.
    3
    Incorporez le chocolat blanc et mélangez pour le faire fondre.

    Montage

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Tranchez le gâteau en 4. Répartissez la crème tiède entre les couches. Répartissez également une fine couche de crème sur le dessus du gâteau. Réservez au frais.

    Préparation du nappage

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de pistole(s) de chocolat lacté alunga

    300 gramme(s) de pistole(s) de chocolat lacté alunga

    15 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

    15 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

    80 gramme(s)  chocolats "daim"

    80 gramme(s) chocolats "daim"

    3 étapes
    1
    Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    2
    Incorporez l’huile et les daims concassés.
    3
    Nappez le dessus du gâteau sur la grille à pâtisserie.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Layer Cake OHRA® 17cm
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  • Poudre d'amande extra fine 300g
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  • Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
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  • Pistoles de chocolat blanc 1 Kg
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  • Petite spatule coudée 9 cm
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  • Spatule à Génoise
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  • Pistoles de chocolat au lait 41% Alunga 1 kg
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  • Spatule double embout - Corail
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  • Fouet 13 cm
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  • Support cul-de-poule
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Grille à pâtisserie
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