CREME COURGE BUTTERNUT AUX EPICES

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
CREME COURGE BUTTERNUT AUX EPICESRecette créée le lundi 5 février 2018 à 18h24

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 h

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
400 gramme(s) de courge butternut

400 gramme(s) de courge butternut

2 oeufs

2 oeufs

3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

50 gramme(s) de sucre de canne

50 gramme(s) de sucre de canne

1 c.à.c de cannelle

1 c.à.c de cannelle

500 gramme(s) de lait de vache ou végétal

500 gramme(s) de lait de vache ou végétal

5 étapes
1
Pelez et coupez la courge en petits dés. La mettre sur le plateau vapeur.
Ajoutez l'eau et faites cuire 25 min à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laissez ensuite refroidir.
Accessoire(s) :
Panier inox
Plateau vapeur
25 min      
120 °C      
2      
2
Videz l'eau du bol.
Cassez les oeufs, mettre 2 oeufs entiers + 3 jaunes dans le bol du robot.
Ajoutez le sucre. Mélangez le tout pour blanchir.
1 min 30 s      
4      
3
Ajoutez la courge cuite ainsi que la cannelle en poudre ou rapée. Mixez le tout. Réservez dans un cul de poule. Rincez le bol.
30 s      
7      
4
Mettre le lait et l'étoile de badiane dans le bol. Faites chauffer et laisser infuser 5 min.
3 min      
90 °C      
2      
5
Otez la badiane, ajoutez le mélange d'oeufs/butternut et mélangez.
Versez dans des ramequins.
Versez dans 4 ramequins en filtrant la préparation.
Vous pouvez cuire les crèmes au cuit-vapeur ou dans votre four au bain marie au choix!. Il vaut mieux mettre un papier sulfurisé si vous les faites cuire au cuit-vapeur I-cookin.

Four à (90)° 30 min.
Durant ce temps, concassez les noisettes au pilon et faites les griller à la poêle sans gras.
Semez sur les crèmes à la sortie du four. Dégustez tiède ou froid.
Accessoire(s) :
Panier inox
30 min      
90 °C      
2      
Bon appétit !
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