Le Salidou, spécialité créée sur la presqu’île de Quiberon, est une pâte à tartiner composée de caramel au beurre salé. Spécialité gastronomique de la Bretagne et plus spécialement du Morbihan, le Salidou est généralement utilisé comme garniture pour les crêpes dites « au Salidou ». (Source : Wikipédia).

Cette recette vous permettra de réaliser environ 200 g de crème caramel au beurre salé.

D'après la recette de Nadège V. à la sauce Ottoki. Avec moins de temps de "cuisson", le caramel ne brûle plus les parois du bol et il se nettoie comme par magie, simplement en versant de l'eau chaude. Ce pot de Salidou me revient à seulement 0.60 € soit 3,50 € le kilo. La crème salidou d'une marque bien connue est à 21,45 € le kilo. Votre salidou fait-maison est donc 6 X moins cher. Vous faites de sérieuses économies !!!

Positionner le fouet sur les couteaux.

Mettre 100 g de cassonade + 70 g d'eau + 30 g de beurre demi-sel dans le bol, en prenant garde de ne pas mettre le sucre et le beurre au milieu des couteaux. NE PAS METTRE le gobelet doseur.

Le robot est programmé : 7 min à 140°C VIT 2.

Ajouter 100 g de crème liquide entière, toujours AVEC le fouet mais SANS gobelet doseur.

Le robot est programmé : 2 min 30 sec à 140°C VIT 2.

A la fin du temps, à l'aide de la spatule mélangeuse, verser dans un pot à confiture et fermer. Le salidou va s'épaissir en refroidissant.

Sur la photo, il vient juste d'être mis en pot donc encore "coulant".

Alors, elle est pas belle, la vie ? Si vous avez aimé cette recette, n'oubliez pas de mettre une p'tite note, un p'tit commentaire, ça fait toujours plaisir ! ;)

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