Fondants pralinoise au cœur caramel beurre salé

emmanuellebarrois
Emmanuelle Barrois
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Fondants pralinoise au cœur caramel beurre saléRecette créée le samedi 7 janvier 2017 à 18h29

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

14 min

CUISSON

20 min

Préparation des fondants pralinoise

Ingredients
100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

200 gramme(s) de chocolat Pralinoise

200 gramme(s) de chocolat Pralinoise

2 oeufs

2 oeufs

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de farine

70 gramme(s) de farine

2 étapes
1
Préchauffer votre four à 180° et mettre vos empreintes cœurs profonds sur la plaque aluminium perforée.
Découper les carrés de la tablette de chocolat et les ajouter dans le bol. Mettre le beurre. Programmer 2 minutes à 50° vitesse 2.

2 min      
50 C°      
2      
2
Ajouter les œufs, le sucre et la farine. Programmer 1 minute à vitesse 2. Réserver la préparation dans le pichet verseur. Laver le bol pour faire le caramel beurre salé.
1 min      
0 C°      
2      

Préparation du caramel beurre salé

Ingredients
100 gramme(s) de sucre en poudre

100 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de beurre demi sel

30 gramme(s) de beurre demi sel

100 gramme(s) de crème liquide entière

100 gramme(s) de crème liquide entière

2 étapes
1
Mettre le sucre en poudre, l'eau et le beurre coupé en morceaux dans le bol et programmer 8 minutes à 140° vitesse 2. Pendant ce temps, répartir la moitié de votre préparation de fondant pralinoise dans les empreintes cœurs profonds. Réserver.
8 min      
140 C°      
2      
2
Mettre impérativement le fouet sur les couteaux et ajouter la crème liquide. Programmer 3 minutes à 140° vitesse 2.
Quand la recette est terminée, répartir dans les 12 empreintes le caramel beurre salé dans les empreintes et recouvrir du reste de la pâte à fondant. Faire cuire 15 minutes à 180°. Attendre 1/2 heure avant de démouler les fondants.
Accessoire(s) :
Fouet
3 min      
140 C°      
2      
Bon appétit !

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