FONDANT CHOCOLAT GOURMAND (empreinte 12 Triangles)

nathaliee_25b6
Nathalie Eyquem
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
FONDANT CHOCOLAT GOURMAND (empreinte 12 Triangles)Recette créée le vendredi 16 mars 2018 à 17h23

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

4
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TEMPS ROBOT

6 min 40 s

FROID

30 min

CUISSON

27 min

Brownie

Ingredients
50 gramme(s) de chocolat noir pâtissier

50 gramme(s) de chocolat noir pâtissier

70 gramme(s) de beurre doux

70 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de sucre roux

100 gramme(s) de sucre roux

15 gramme(s) de farine

15 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de cacao amer en poudre

10 gramme(s) de cacao amer en poudre

1 oeuf

1 oeuf

1500 gramme(s) d'eau

1500 gramme(s) d'eau

4 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th 6) et placez votre moule Flexipan sur la plaque perforée.

Préparation du brownie :
Mettez le chocolat (en morceaux) dans le bol
10 s      
0 C°      
9      
2
Ajoutez le beurre coupé en morceaux
Progressive :    
2 min      
40 C°      
2      
3      
3
Ajoutez le sucre, la farine, le cacao amer et l'oeuf.

Progressive :    
30 s      
3      
5      
4
Garnissez le fond des empreintes avec cet appareil et enfournez pendant 12 minutes à 180°C.
Nettoyage du bol : versez l'eau dans votre bol ; l'étape est programmée. Rincez puis essuyez bien votre bol.
20 s      
0 C°      
10      

Crémeux au chocolat

Ingredients
110 gramme(s) de chocolat noir pâtissier

110 gramme(s) de chocolat noir pâtissier

110 gramme(s) de chocolat au lait

110 gramme(s) de chocolat au lait

15 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de beurre

1 oeuf

1 oeuf

270 gramme(s) de crème liquide entière

270 gramme(s) de crème liquide entière

5 étapes
1
Mettez les 2 chocolats dans le bol.
2
Ajoutez le beurre, l'oeuf et la crème liquide dans votre bol.
1 min 40 s      
40 C°      
3      
3
Cuisson du crémeux, l'étape est programmée.
2 min      
80 C°      
3      
4
Lissage du crémeux, l'étape est programmée.
5
Sortez les brownies du four et baissez la température du four à 100°C (th3/4).
Versez le crémeux chocolat sur les brownies et faites cuire 15 minutes à 100°C. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de démouler.Placez 10 minutes au congélateur si le démoulage n'est pas parfait.
Décorez avec une framboise et une feuille de menthe.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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4 commentaires
marieodilechesnais
marieodilechesnais

Bonjour, peut on réaliser cette recette dans une autre empreinte, un autre moule?

Merci.

nathaliee_25b6
Nathalie Eyquem
Conseillère Guy Demarle

Oui absolument ...vous pouvez réaliser ce fondant dans les 6 grands ronds, 12 muffins droits, mini tablettes...

myriamb_322c
myriamb_322c

Terriblement bon !!!! Recette idéale à faire dans les mini-cubes. Je remplis la plaque, mets le tout au congèlateur pour mieux démouler.. A déguster très frais.. Merci beaucoup

nathaliee_25b6
Nathalie Eyquem
Conseillère Guy Demarle

Ravie que ce fondant vous plaise !! Merci !!