Papillotes de rhubarbe au gingembre

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Papillotes de rhubarbe au gingembreRecette créée le vendredi 30 décembre 2016 à 16h38

PRÊT EN

18 min
Simple
4 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

18 min

Préparation du sablé

Ingredients
50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de cassonade

50 gramme(s) de cassonade

50 gramme(s) de beurre demi-sel

50 gramme(s) de beurre demi-sel

50 gramme(s) d'amandes effilées

50 gramme(s) d'amandes effilées

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre toile de cuisson Guy Demarle sur la plaque perforée.
Mettez la farine, la cassonade, le beurre, les amandes et le sel dans le bol.
Programmez 3 minutes - vitesse 3.
3 min      
3      
2
Sortez la pâte du bol, roulez-la en boudin de 5 cm d'épaisseur. Découpez 4 rondelles d'1/2 cm d'épaisseur et disposez-les sur la toile de cuisson Guy Demarle.
Faites cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 10 à 12 minutes.
Lorsque les biscuits sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Préparation des papillotes

Ingredients
4 poires comices

4 poires comices

4 tiges de rhubarbe

4 tiges de rhubarbe

40 gramme(s) de sucre semoule

40 gramme(s) de sucre semoule

2 sachet(s) de sucre vanillé

2 sachet(s) de sucre vanillé

1 c.à.c de gingembre en poudre

1 c.à.c de gingembre en poudre

350 gramme(s) d'eau

350 gramme(s) d'eau

4 étapes
1
Epluchez et évidez les poires.
Détaillez-les en quartiers. Retirez les bouts secs des tiges de rhubarbe et enlevez les gros fils qui dépassent.
Coupez-les en tronçons d'1 cm d'épaisseur.
Coupez 4 feuilles de papier papillote d'environ 35 cm de long. passez-les sous le robinet afin de les humidifier totalement.
2
Répartissez les poires et la rhubarbe dans chacune.
Saupoudrez de sucre et de sucre vanillé mélangés ensemble ainsi que le gingembre.
Refermez les papillotes hermétiquement.
3
Versez l'eau dans le bol.
Placez les papillotes dans le plateau plastique du cuit-vapeur puis fixez-le sur le bol.
Programmez 15 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
4
Laissez ensuite reposer les papillotes 5 minutes hors du i-cook'in avant de les servir accompagnées de sablé.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire