MOELLEUX Croquant : Pommes Poires Sucre de Canne

i-Cook'in
MOELLEUX Croquant : Pommes Poires Sucre de CanneRecette créée le dimanche 7 février 2021 à 15h25
1 h 25Accessible8 pers.Moyen

PRÊT EN

1 h 25
Accessible
8 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

30 min 45 s

CUISSON

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule carré OHRA®
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  • Sirop de sucre de canne (facultative)

    IngredientsListe de courses
    1 bâton(s) de cannelle

    1 bâton(s) de cannelle

    280 gramme(s) de sucre de canne

    280 gramme(s) de sucre de canne

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    1 sachet(s) de sucre vanillé

    4 tour(s) de muscade en poudre

    4 tour(s) de muscade en poudre

    500 gramme(s) d'eau

    500 gramme(s) d'eau

    3 étapes
    1
    Mixer le bâton de cannelle à l'aide du i-cook'in.
    Répéter l'action si besoin, jusqu'à obtenir une poudre.
    2
    Ajouter les ingrédients dans le bol et faites cuire.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    20 min      
    130 °C      
    2      
    3
    Phase de refroidissement durant 5 minutes à l'aide du i-cook'in.
    Après cette étape, verser votre sirop dans un récipient en verre.
    Laisser refroidir avant de fermer, puis réserver.

    NOTE : en fin de recette, vous aurez encore du sirop de sucre de canne dans votre bouteille.
    À boire ou à réutiliser pour vos préparations de desserts !

    Rincer le bol du i-cook'in.
    5 min      
    3      

    La pâte du Moelleux

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de farine de blé bio (type 80)

    100 gramme(s) de farine de blé bio (type 80)

    1 sachet(s) de levure chimique

    1 sachet(s) de levure chimique

    50 gramme(s) de lait demi-écrémé

    50 gramme(s) de lait demi-écrémé

    40 gramme(s) de beurre mou

    40 gramme(s) de beurre mou

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    4 pomme(s)

    4 pomme(s)

    3 poire(s)

    3 poire(s)

    1 c.à.s de rhum

    1 c.à.s de rhum

    70 gramme(s)  sirop de sucre de canne ou cassonade

    70 gramme(s) sirop de sucre de canne ou cassonade

    4 étapes
    1
    Préchauffer votre four à 200°C (th. 6-7).
    2
    Ajouter les ingrédients dans le bol.
    Mélanger le tout à l'aide du i-cook'in.

    ATTENTION : Si vous n'avez pas réalisé le sirop de sucre de canne, vous pouvez le remplacer par de la cassonade (conserver la même quantité).
    15 s      
    4      
    3
    Peler, puis couper grossièrement les fruits en morceaux.
    Ajouter à la préparation dans le bol, avec du rhum.

    ATTENTION : utiliser des fruits de petites tailles ou diminuer les quantités.
    Rissoler :    
    1 min      
    4
    Déposer votre Tapis relief résille dans le fond du Moule Carré ® INSPIRATION. Verser la pâte du Moelleux dans le moule, puis enfourner 20 minutes à 200°C (th. 6-7), en utilisant la Plaque Aluminium perforée. Vous n'avez pas besoin de rincer le bol du i-cook'in pour effectuer la préparation suivante.

    La crème du Moelleux

    IngredientsListe de courses
    70 gramme(s) de beurre demi-sel

    70 gramme(s) de beurre demi-sel

    100 gramme(s)  sirop de sucre de canne ou cassonade

    100 gramme(s) sirop de sucre de canne ou cassonade

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    2 étapes
    1
    Ajouter les ingrédients dans le bol.
    Lancer le programme.

    ATTENTION : Si vous n'avez pas réalisé le sirop de sucre de canne, vous pouvez le remplacer par de la cassonade (conserver la même quantité).

    IMPORTANT : une fois l'étape terminée, laisser tourner le robot 10 minutes pour laisser refroidir la préparation.
    4 min      
    50 °C      
    2      
    2
    Ajouter l'ingrédient à la préparation.
    Lancer le programme.
    30 s      
    4      

    L'assemblage Croquant

    IngredientsListe de courses
    12 biscuit(s) sablé des flandres [marque : lu]

    12 biscuit(s) sablé des flandres [marque : lu]

    2 étapes
    1
    Dès que la pâte du Moelleux est cuite :
    - Ajouter vos biscuits durs (6 sablés par diagonale).
    - Verser et répartissez la crème par dessus, puis enfourner de nouveau 20 minutes à 180°C (th. 6).
    2
    Lorsque la cuisson est terminée, laisser refroidir 15 à 20 minutes.
    Démouler le gâteau, puis retirer délicatement le tapis relief.

    À servir tiède ou froid.
    Bonne dégustation !

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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