MOELLEUX Croquant : Pommes Poires Sucre de Canne

i-Cook'in
MOELLEUX Croquant : Pommes Poires Sucre de CanneRecette créée le dimanche 7 février 2021 à 15h25

PRÊT EN

1 h 25
Accessible
8 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

30 min 45 s

CUISSON

1 h

Sirop de sucre de canne (facultative)

Ingredients
1 bâton(s) de cannelle

1 bâton(s) de cannelle

280 gramme(s) de sucre de canne

280 gramme(s) de sucre de canne

1 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) de sucre vanillé

4 tour(s) de muscade en poudre

4 tour(s) de muscade en poudre

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

3 étapes
1
Mixer le bâton de cannelle à l'aide du i-cook'in.
Répéter l'action si besoin, jusqu'à obtenir une poudre.
2
Ajouter les ingrédients dans le bol et faites cuire.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
20 min      
130 °C      
2      
3
Phase de refroidissement durant 5 minutes à l'aide du i-cook'in.
Après cette étape, verser votre sirop dans un récipient en verre.
Laisser refroidir avant de fermer, puis réserver.

NOTE : en fin de recette, vous aurez encore du sirop de sucre de canne dans votre bouteille.
À boire ou à réutiliser pour vos préparations de desserts !

Rincer le bol du i-cook'in.
5 min      
3      

La pâte du Moelleux

Ingredients
100 gramme(s) de farine de blé bio (type 80)

100 gramme(s) de farine de blé bio (type 80)

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

50 gramme(s) de lait demi-écrémé

50 gramme(s) de lait demi-écrémé

40 gramme(s) de beurre mou

40 gramme(s) de beurre mou

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

4 pomme(s)

4 pomme(s)

3 poire(s)

3 poire(s)

1 c.à.s de rhum

1 c.à.s de rhum

70 gramme(s)  sirop de sucre de canne ou cassonade

70 gramme(s) sirop de sucre de canne ou cassonade

4 étapes
1
Préchauffer votre four à 200°C (th. 6-7).
2
Ajouter les ingrédients dans le bol.
Mélanger le tout à l'aide du i-cook'in.

ATTENTION : Si vous n'avez pas réalisé le sirop de sucre de canne, vous pouvez le remplacer par de la cassonade (conserver la même quantité).
15 s      
4      
3
Peler, puis couper grossièrement les fruits en morceaux.
Ajouter à la préparation dans le bol, avec du rhum.

ATTENTION : utiliser des fruits de petites tailles ou diminuer les quantités.
Rissoler :    
1 min      
4
Déposer votre Tapis relief résille dans le fond du Moule Carré FLEXIPAN® INSPIRATION.
Verser la pâte du Moelleux dans le moule, puis enfourner 20 minutes à 200°C (th. 6-7), en utilisant la Plaque Aluminium perforée.
Vous n'avez pas besoin de rincer le bol du i-cook'in pour effectuer la préparation suivante.

La crème du Moelleux

Ingredients
70 gramme(s) de beurre demi-sel

70 gramme(s) de beurre demi-sel

100 gramme(s)  sirop de sucre de canne ou cassonade

100 gramme(s) sirop de sucre de canne ou cassonade

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

2 étapes
1
Ajouter les ingrédients dans le bol.
Lancer le programme.

ATTENTION : Si vous n'avez pas réalisé le sirop de sucre de canne, vous pouvez le remplacer par de la cassonade (conserver la même quantité).

IMPORTANT : une fois l'étape terminée, laisser tourner le robot 10 minutes pour laisser refroidir la préparation.
4 min      
50 °C      
2      
2
Ajouter l'ingrédient à la préparation.
Lancer le programme.
30 s      
4      

L'assemblage Croquant

Ingredients
12 biscuit(s) sablé des flandres [marque : lu]

12 biscuit(s) sablé des flandres [marque : lu]

2 étapes
1
Dès que la pâte du Moelleux est cuite :
- Ajouter vos biscuits durs (6 sablés par diagonale).
- Verser et répartissez la crème par dessus, puis enfourner de nouveau 20 minutes à 180°C (th. 6).
2
Lorsque la cuisson est terminée, laisser refroidir 15 à 20 minutes.
Démouler le gâteau, puis retirer délicatement le tapis relief.

À servir tiède ou froid.
Bonne dégustation !

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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