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Carrot-DonutsRecette créée le dimanche 1 mars 2020 à 16h55
30 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 40 s

CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Spatule mélangeuse
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  • Moule 8 Donuts OHRA®
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  • A propos

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    J'adore le carrot cake, pas vous ? Il est connu dans tous les pays anglo-saxons et aux États-Unis, il est célébré chaque 3 février, à l'occasion du National Carrot Cake Day. J'aurais appris quelque chose aujourd'hui (lu sur wikipédia).

    J'ai cherché et trouvé plusieurs recettes de carrot-cake sur le net.

    J'ai fait le choix de mettre tels ou tels ingrédients et ça donne d' excellents donuts aux carottes, tout moelleux, avec par endroits, quelques noix de cajou caramélisées, qui leur ajoutent un petit côté croquant ! Vous allez les adorer !

    A vos donuts !

    Noix de cajou caramélisées

    IngredientsListe de courses
    20 gramme(s) de sucre

    20 gramme(s) de sucre

    60 gramme(s) de noix de cajou non salées non grillées

    60 gramme(s) de noix de cajou non salées non grillées

    1 étape
    1
    Faire un caramel à sec :

    Dans une poêle anti-adhésive, mettre 20 g de sucre. Le laisser caraméliser sans mélanger.

    Déposer les noix de cajou non salées sur la toile de cuisson, y verser le caramel obtenu, mélanger et laisser refroidir.

    Une fois refroidies, les mixer dans le tornado, en tirant la ficelle 4 fois de suite (les noix doivent être grossièrement hachées).

    Pâte à donuts aux carottes

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de carottes en rondelles (2 petites)

    250 gramme(s) de carottes en rondelles (2 petites)

    3 oeuf(s)

    3 oeuf(s)

    50 gramme(s) de sucre roux

    50 gramme(s) de sucre roux

    100 gramme(s) de maïzena

    100 gramme(s) de maïzena

     1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

    1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate de soude

     les carottes

    les carottes

     les noix de cajou mixées

    les noix de cajou mixées

    1 c.à.s d'huile de pépins de raisins

    1 c.à.s d'huile de pépins de raisins

     grains d'une gousse de vanille

    grains d'une gousse de vanille

    1 c.à.c de zeste(s) d'orange(s)

    1 c.à.c de zeste(s) d'orange(s)

    1 c.à.c d'épices à pain d'épices

    1 c.à.c d'épices à pain d'épices

    1 c.à.c de gingembre frais

    1 c.à.c de gingembre frais

     muscade en poudre

    muscade en poudre

    1 pincée(s) de fleur de sel

    1 pincée(s) de fleur de sel

    4 étapes
    1
    Préparer 250 g de carottes (épluchées et lavées), coupées en rondelles.

    Les mettre dans le bol du robot. Déposer le panier inox par-dessus.

    Le robot est programmé 10 sec VIT 6. Recommencer l'étape pour qu'elles soient finement mixées. Les réserver dans un récipient.

    OTER LE PANIER INOX.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    10 s      
    6      
    2
    METTRE LE FOUET

    Dans le bol, verser les 3 œufs + 50 g de sucre roux.
    Le robot est programmé 1 min VIT 5.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    1 min      
    5      
    3
    OTER LE FOUET

    Ajouter 100 g de maïzena + 1/2 sachet de levure chimique (je mets sans phosphate et sans gluten) + les carottes mixées + les noix caramélisées + 1 CS d'huile de pépins de raisins + les grains d'une gousse de vanille + 1 cc de zestes d'orange + 1 cc rase d'épices à pain d'épices + 1 cc de gingembre frais râpé (facultatif) + muscade râpée (facultatif) + 1 pincée de fleur de sel.

    Le robot est programmé 30 sec VIT 3
    30 s      
    3      
    4
    Préchauffer le four à 180°C.

    Poser le moule à donuts sur la plaque alu perforée et les remplir, à l'aide de la spatule mélangeuse. Les 8 donuts sont remplis, jusqu'à 1 cm du bord.

    Cuisson : Environ 20 min à 180°C.

    Éventuellement, les démouler et les cuire quelques minutes de +, à l’envers, sur la toile de cuisson. Perso, je ne l'ai pas fait mais si vous aimez + cuit, à vous de voir.

    Décorer avec du chocolat blanc Zéphyr (boutique Guy Demarle), en utilisant un cornet à écriture (si vous avez). Mettre votre touche de déco. J'ai mis des petites étoiles et des mini perles grises en sucre.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 8 Donuts OHRA®
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  • Spatule mélangeuse
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