Mettre la farine et le lait dans le bol

Ajouter les ingrédients et un arôme si ce sont des crêpes sucrées (rhum, fleur d'oranger, citron...), si c'est pour des salées ne rien ajouter.
Faire cuire les crêpes et les sucrer au fur et à mesure et les empiler.
Couvrir le plat de crêpes de papier cellophane et laisser reposer jusqu’à absorption du sucre par les crêpes. J'obtiens 24 crêpes (crêpière 26 cm).

Vous pouvez faire la moitié en sucrée et l 'autre moitié en salé pour cela suivant l'étape suivante.Donc si vous voulez faire un repas crêpes, faites cuire 8 crêpes
(on en mange 2 par personne chez nous), sucrer les suivantes . Si vous souhaitez faire uniquement des salées doubler ou tripler les doses suivantes.

Mixer

Mettre le fouet. Ajouter le beurre en morceaux

Ajouter la farine

Ajouter du lait et sel, poivre, muscade (ou 4 épices ou curcuma). Faire cuire les lardons à la poêle pendant l étape et réserver dans un récipient.

Ajouter le gruyère râpé et les lardons réservés préalablement.

Préchauffer votre four à 220° .

Garnir les crêpes (3 cuillères à soupe par crêpe) et les rouler, les mettre dans un grand plat à four côte à côte et ajouter le gruyère râpé par dessus. Faire gratiné au four 10 à 15mn et servir chaud.