Name: Cabillaud, carottes, poireaux et sauce crémeuse aux épices
Cook time: 28 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 échalotes; 40 gramme(s) de huile d'olive; 1100 gramme(s) d'eau; 1 cube bouillon légumes émietté; 250 gramme(s) de riz basmati; 4 carottes; 2 blancs de poireaux; 4 pavés de cabillaud; 200 gramme(s) de crème fraîche liquide; 10 gramme(s) de fécule de pommes de terre; 2 c.à.c de épices (safran, curry ou curcuma...)

plats

Lydie Battiston

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Cabillaud, carottes, poireaux et sauce crémeuse aux épices

Recette créée le vendredi 23 octobre 2015 à 01h07

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

79 Notes

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TEMPS ROBOT

30 min 15 s

CUISSON

28 min

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Préparation 1

Ingredients

2 échalotes

40 gramme(s) de huile d'olive

1100 gramme(s) d'eau

1 cube bouillon légumes émietté

250 gramme(s) de riz basmati

4 carottes

2 blancs de poireaux

4 pavés de cabillaud

200 gramme(s) de crème fraîche liquide

10 gramme(s) de fécule de pommes de terre

2 c.à.c de épices (safran, curry ou curcuma...)

6 étapes

Mettre les échalotes dans le bol. Placer le panier inox dessus

Accessoire(s) :

15 s

0 C°

Faire rissoler l'échalote avec l'huile d'olive.

Accessoire(s) :

Rissoler :

2 min

80 C°

Verser l'eau et le cube émietté dans le bol.
Mettre le riz rincé dans le panier inox et le rincer à l'eau claire.
Placer le panier dans le bol puis fixer le cuit-vapeur sur le bol.
Couper les carottes et les poireaux en julienne.
Mettre les carottes dans le plateau inox du cuit-vapeur et les poireaux dessus.

Accessoire(s) :

10 min

120 C°

Placer les dos de cabillaud sur le plateau plastique du cuit-vapeur.

15 min

120 C°

Décrocher le cuit-vapeur, enlever le panier inox du bol et réserver.
Ajouter dans le bol la crème, la fécule et les épices selon vos goûts (paprika, curry, safran....).

3 min

90 C°

Pendant la cuisson de la sauce, dresser les assiettes.
Mixer la sauce.

Bon appétit !

https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand

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74 commentaires

Corinne BINET (Ottoki)

mercredi 4 décembre 2019 à 08h15

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Recette excellente, tout simplement. Je la fais régulièrement. Merci Lydie.

Melvin PARISI

dimanche 16 juin 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Merci pour cette recette !
Quelques petites modif pour moi : Je n'ai pas fait l'étape des échalotes. J'ai gardé un petit fond de bouillon avec la crème. Mon panier était plein de légumes en julienne (carottes, poireau et courgettes) et j'ai salé chaque parties. C'était trop bon !

lydiecookr95

mercredi 12 juin 2019 à 00h00

Très bonne recette, manque juste un tout-petit peu d assaisonnement mais tout le monde à adorer.
Merci beaucoup

christianeb_7d89

mardi 16 avril 2019 à 00h00

Bonne recette effectivement. Cependant , le problème de sauce semble faire l’unanimité. Ce serait bien de préciser , dans le texte de la recette , que vous « enlevez quasiment la totalité du jus avant d’ajouter la crème fraîche ». Cela éviterait quelques déceptions au moment du service . À refaire donc pour avoir une sauce plus agréable.

laurence73

samedi 11 mai 2019 à 00h00

Bonjour nouvelle utilisatrice je viens de faire la recette je suis ravie sauf qu’effectivement La sauce est trop liquide faut-il mettre moins d’eau ou changer là fécule de pomme de terre par de la maïzena saucelîne deux cuillères à café plutôt qu’une . J’ai par ailleurs pris du Cabillaud surgelé et il méritait 10 minutes de plus de cuisson .

clairel31820

jeudi 21 mars 2019 à 00h00

Bonjour Lydie B,
Recette réalisée rapidement, un plat complet en peu de temps c’est top mais, mon seul bémol c’est la sauce trop liquide! Comment pourriez-vous arranger cela? Merci de votre retour si possible😉
Bonne soirée

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