Name: Cabillaud, carottes, poireaux et sauce crémeuse aux épices
Cook time: 28 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 échalotes; 40 gramme(s) de huile d'olive; 1100 gramme(s) d'eau; 1 cube bouillon légumes émietté; 250 gramme(s) de riz basmati; 4 carottes; 2 blancs de poireaux; 4 pavés de cabillaud; 200 gramme(s) de crème fraîche liquide; 10 gramme(s) de fécule de pommes de terre; 2 c.à.c de épices (safran, curry ou curcuma...)

plats

Lydie Battiston

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Cabillaud, carottes, poireaux et sauce crémeuse aux épices

Recette créée le vendredi 23 octobre 2015 à 01h07

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

84 Notes

Voir les commentaires

TEMPS ROBOT

30 min 15 s

CUISSON

28 min

Ajouter à mes favoris

3951

Ajouter à un menu hebdomadaire Envoyer vers mon i-Cook'in

Préparation 1

Ingredients

2 échalotes

40 gramme(s) de huile d'olive

1100 gramme(s) d'eau

1 cube bouillon légumes émietté

250 gramme(s) de riz basmati

4 carottes

2 blancs de poireaux

4 pavés de cabillaud

200 gramme(s) de crème fraîche liquide

10 gramme(s) de fécule de pommes de terre

2 c.à.c de épices (safran, curry ou curcuma...)

6 étapes

Mettre les échalotes dans le bol. Placer le panier inox dessus

Accessoire(s) :

15 s

Faire rissoler l'échalote avec l'huile d'olive.

Accessoire(s) :

Rissoler :

2 min

80 °C

Verser l'eau et le cube émietté dans le bol.
Mettre le riz rincé dans le panier inox et le rincer à l'eau claire.
Placer le panier dans le bol puis fixer le cuit-vapeur sur le bol.
Couper les carottes et les poireaux en julienne.
Mettre les carottes dans le plateau inox du cuit-vapeur et les poireaux dessus.

Accessoire(s) :

10 min

120 °C

Placer les dos de cabillaud sur le plateau plastique du cuit-vapeur.

15 min

120 °C

Décrocher le cuit-vapeur, enlever le panier inox du bol et réserver.
Ajouter dans le bol la crème, la fécule et les épices selon vos goûts (paprika, curry, safran....).

3 min

90 °C

Pendant la cuisson de la sauce, dresser les assiettes.
Mixer la sauce.

Bon appétit !

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

Vous souhaitez commenter cette recette ?

Connectez-vous ou rejoignez le Club

Se connecter

S'inscrire

78 commentaires

Aline Turpault

mercredi 24 mars 2021 à 14h04

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Merci 🙏 Superbe recette en suivant les commentaires sur la suppression de la moitié du liquide de cuisson.

isabellepoueymidou

dimanche 28 février 2021 à 14h28

Super bon! Comme dit dans beaucoup de commentaires, j'ai enlevé la moitié de mon eau de cuisson avant de mettre la crème, l'épice et la fécule que moi j'ai dilué d'abord dans un peu de crème liquide. Et bien sûr quand tout est dressé dans les assiettes, ne pas oublier de saler et poivrer.

ngie38

lundi 9 novembre 2020 à 19h15

Très bon

Très agréable recette pour un résultat vraiment chouette ! Même ma fille a aimer. Par contre il a fallut que je cuise plus longtemps car rien n était cuit après le temps indiqué

dominiqueh

mercredi 19 février 2020 à 12h19

Très bon

Très bonne recette. J'ai gardé 250 g de bouillon. Ayant préparé le plat à l'avance sans la sauce, au moment de manger, j'ai placé le fouet et j'ai mis la crème, les épices, la fécule, les légumes et le poisson cuits dans le bol. J'ai réchauffé 6 minutes à 90°C vitesse 3. La sauce était super onctueuse. Une belle cassolette!