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Cabillaud, carottes, poireaux et sauce crémeuse aux épices

Recette créée le vendredi 23 octobre 2015 à 01h07

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

86 Notes

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TEMPS ROBOT

30 min 15 s

CUISSON

28 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

2 échalotes

40 gramme(s) d'huile d'olive

1100 gramme(s) d'eau

1 cube bouillon légumes émietté

250 gramme(s) de riz basmati

4 carottes

2 blancs de poireaux

4 pavés de cabillaud

200 gramme(s) crème fraîche liquide

10 gramme(s) de fécule de pommes de terre

2 c.à.c de épices (safran, curry ou curcuma...)

6 étapes

Mettre les échalotes dans le bol. Placer le panier inox dessus

Accessoire(s) :

15 s

Faire rissoler l'échalote avec l'huile d'olive.

Accessoire(s) :

Rissoler :

2 min

80 °C

Verser l'eau et le cube émietté dans le bol. Mettre le riz rincé dans le panier inox et le rincer à l'eau claire. Placer le panier dans le bol puis fixer le cuit-vapeur sur le bol. Couper les carottes et les poireaux en julienne. Mettre les carottes dans le plateau inox du cuit-vapeur et les poireaux dessus.

Accessoire(s) :

10 min

120 °C

Placer les dos de cabillaud sur le plateau plastique du cuit-vapeur.

15 min

120 °C

Décrocher le cuit-vapeur, enlever le panier inox du bol et réserver. Ajouter dans le bol la crème, la fécule et les épices selon vos goûts (paprika, curry, safran....).

3 min

90 °C

Pendant la cuisson de la sauce, dresser les assiettes. Mixer la sauce.

Bon appétit !

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83 commentaires

delphinelunalove

jeudi 23 mars 2023 à 20h30

Bon

En effet il y'a trop d'eau : il faut en vider une partie. Les légumes coupés c'est parfait. Le riz un peu trop cuit oui. Mais je referai cette recette , merci

valeriehannebouw

samedi 17 décembre 2022 à 13h28

Correct

Le riz est beaucoup trop cuit et la sauce très liquide. Bonne cuisson du cabillaud et des légumes.

clairemarieg_9d7d

vendredi 7 octobre 2022 à 12h41

Très bon, mais en coupant les poireaux ils cuiront mieux !

touterousse

lundi 26 avril 2021 à 21h23

Excellent à refaire

patprom

lundi 19 avril 2021 à 07h31

Très bonne recette. A refaire. Merci

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Name: Cabillaud, carottes, poireaux et sauce crémeuse aux épices
Cook time: 28 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 échalotes; 40 gramme(s) d'huile d'olive; 1100 gramme(s) d'eau; 1 cube bouillon légumes émietté; 250 gramme(s) de riz basmati; 4 carottes; 2 blancs de poireaux; 4 pavés de cabillaud; 200 gramme(s) crème fraîche liquide; 10 gramme(s) de fécule de pommes de terre; 2 c.à.c de épices (safran, curry ou curcuma...)

Cabillaud, carottes, poireaux et sauce crémeuse aux épices

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