Crêpes de Sarrazin aux légumes croquants et saumon fumé

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Crêpes de Sarrazin aux légumes croquants et saumon fuméRecette créée le jeudi 1 septembre 2016 à 11h54

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

20 s

Préparation de la pâte

Ingredients
250 gramme(s) de farine de sarrazin

250 gramme(s) de farine de sarrazin

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

 sel

sel

 poivre

poivre

300 gramme(s) d'eau

300 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de huile d'arachide

50 gramme(s) de huile d'arachide

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

2 c.à.s de miel

2 c.à.s de miel

2 étapes
1
Versez dans le bol la farine, les oeufs, le sel, le poivre, l'eau, l'huile, le lait et la miel.
Programmez 20 secondes - vitesse 6.
20 s      
6      
2
Laissez la pâte reposer 1 heure au frais.
Faites cuire les crêpes à la poêle.

Préparation de la garniture

Ingredients
150 gramme(s) de courgettes

150 gramme(s) de courgettes

150 gramme(s) de carottes

150 gramme(s) de carottes

100 gramme(s) de navets

100 gramme(s) de navets

 +  sel

+ sel

 +  poivre

+ poivre

150 gramme(s) de blancs de poireaux

150 gramme(s) de blancs de poireaux

200 gramme(s) de mascarpone

200 gramme(s) de mascarpone

200 gramme(s) de saumon fumé

200 gramme(s) de saumon fumé

100 gramme(s) de gruyère râpé

100 gramme(s) de gruyère râpé

50 gramme(s) de crème fraîche liquide

50 gramme(s) de crème fraîche liquide

2 étapes
1
Avec la mandoline, taillez en julienne les courgettes non épluchées, les carottes et les navets.
Emincez le blanc de poireau.
Dans une poêle, faites-les revenir dans du beurre 3 à 4 minutes afin de les garder croquants. Salez et poivrez.
2
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Sur chaque crêpe, étalez du mascarpone assaisonné de sel et de poivre. répartissez la julienne de légumes puis posez un morceau de saumon fumé.
Pliez les crêpes en 4. Placez-les sur la toile de cuisson Guy Demarle préalablement posée sur une plaque perforée.
Parsemez de gruyère râpé et arrosez de quelques gouttes de crème liquide.
Faites cuire 10 à 12 minutes à 180°C (th. 6).
Bon appétit !

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2 commentaires
carinel_d0d6
carinel_d0d6

C'est excellent ! seul bémol les légumes ne sont pas préparés dans le icookin.

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle

Voilà une recette toute prête pour la nouvelle mandoline, merci