Mettre dans le bol l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail. Mixer 10 secondes - vitesse 6

Racler les bords et ajouter l'huile d'olive, cuire 2 minutes -60°- vitesse 2

Fixer le fouet et ajouter dans le bol les champignons coupés en 2, le concentré de tomates, le cidre, l'eau, le sel et le poivre.
Cuire 5 minutes - 100° - vitesse 2

Enlever le capuchon, poser un ramequin sur le couvercle du bol, faite la tare pour y peser la maïzena puis l'eau, réserver.
Détailler le filet mignon en tronçons de 2 cm environ.
Bien mélanger la maïzena et l'eau
Ajouter ensuite la viande, la maïzena diluée, la crème fraîche, les pruneaux et les abricots

Servir avec de la semoule, des tagliatelles...