Filet mignon de porc la normande (cidre, carotte, riz)

nadege95
Nadège Vignant
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Filet mignon de porc la normande (cidre, carotte, riz)Recette créée le samedi 17 mars 2018 à 23h07

PRÊT EN

29 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

3
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

29 min 5 s

Préparation 1

Ingredients
70 gramme(s) de échalotes

70 gramme(s) de échalotes

1 gousse d'ail

1 gousse d'ail

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) + 20 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de carotte(s) en rondelles

200 gramme(s) de carotte(s) en rondelles

600 gramme(s) + 50 gramme(s) de cidre brut

600 gramme(s) + 50 gramme(s) de cidre brut

75 gramme(s) d'allumettes de bacon fumé

75 gramme(s) d'allumettes de bacon fumé

1 tablette de bouillon de légumes (facultatif)

1 tablette de bouillon de légumes (facultatif)

200 gramme(s) de  crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

300 gramme(s) de riz

300 gramme(s) de riz

1200 gramme(s) de filet mignon de porc

1200 gramme(s) de filet mignon de porc

700 gramme(s) de carotte(s)

700 gramme(s) de carotte(s)

 Sel, poivre du moulin

Sel, poivre du moulin

300 gramme(s) de champignons frais

300 gramme(s) de champignons frais

4 étapes
1
Couper les échalotes en 4 et mettre la gousse d'ail dans le bol
5 s      
6      
2
Couper les 200g de carottes en rondelles assez fines.
Mettre dans le bol, le beurre, la farine, les carottes.
2 min      
80 °C      
2      
3
Eplucher et émincer les carottes à la mandoline (position 1)
Mettre dans le bol, le cidre, la crème fraiche, la tablette de bouillon de légume (facultatif) et les allumettes de bacon fumé.
Mettre le riz dans le panier inox et le rincer.
Mettre dans la cuit vapeur les carottes en rondelles et les assaisonner.
Mettre dans le plateau noir du cuit vapeur le filet mignon de porc coupé en tronçon d'environ 4 cm (adapter la taille en fonction de si on l'aime rosé ou plus cuit), et l'assaisonner.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
22 min      
120 °C      
2      
4
Réserver la viande et le riz.
Dans le bouchon transparent, délayer la farine dans le cidre et ajouter le mélange dans le bol.
Ajouter les champignons.
Remuer les carottes

5 min      
120 °C      
2      
Bon appétit !

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3 commentaires
carolineb_edfc
carolineb_edfc

Merci pour cette bonne recette ! C était simple et très bon. Pour ma part j ai rajouté un peu de cuisson pour les pommes de terres qui n étaient pas encore cuites.

nadege95
Nadège Vignant
Conseillère Guy Demarle

Bonjour merci mais vous devez vous trompez de recette il n’y a pas de pommes de terre dans celle ci

carolineb_edfc
carolineb_edfc

Oui en effet! C est une erreur. Merci à vous.