Recettes traditionnelles

nadege95

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Filet mignon de porc la normande (cidre, carotte, riz)

Recette créée le samedi 17 mars 2018 à 23h07

			€€€
29 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

29 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

29 min 5 s

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Name: Filet mignon de porc la normande (cidre, carotte, riz)
Total time: 29 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 70 gramme(s) échalotes; 1 gousse d'ail; 30 gramme(s) beurre; 20 gramme(s) + 20 gramme(s) farine; 200 gramme(s) de carotte(s) en rondelles; 600 gramme(s) + 50 gramme(s) de cidre brut; 75 gramme(s) d'allumettes de bacon fumé; 1 tablette de bouillon de légumes (facultatif); 200 gramme(s) de crème fraîche épaisse; 300 gramme(s) de riz; 1200 gramme(s) filet mignon de porc; 700 gramme(s) de carotte(s); Sel, poivre du moulin; 300 gramme(s) champignons frais

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

70 gramme(s) échalotes

1 gousse d'ail

30 gramme(s) beurre

20 gramme(s) + 20 gramme(s) farine

200 gramme(s) de carotte(s) en rondelles

600 gramme(s) + 50 gramme(s) de cidre brut

75 gramme(s) d'allumettes de bacon fumé

1 tablette de bouillon de légumes (facultatif)

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

300 gramme(s) de riz

1200 gramme(s) filet mignon de porc

700 gramme(s) de carotte(s)

Sel, poivre du moulin

300 gramme(s) champignons frais

4 étapes

Couper les échalotes en 4 et mettre la gousse d'ail dans le bol

5 s

Couper les 200g de carottes en rondelles assez fines. Mettre dans le bol, le beurre, la farine, les carottes.

2 min

80 °C

Eplucher et émincer les carottes à la mandoline (position 1) Mettre dans le bol, le cidre, la crème fraiche, la tablette de bouillon de légume (facultatif) et les allumettes de bacon fumé. Mettre le riz dans le panier inox et le rincer. Mettre dans la cuit vapeur les carottes en rondelles et les assaisonner. Mettre dans le plateau noir du cuit vapeur le filet mignon de porc coupé en tronçon d'environ 4 cm (adapter la taille en fonction de si on l'aime rosé ou plus cuit), et l'assaisonner.

Accessoire(s) :

22 min

120 °C

Réserver la viande et le riz. Dans le bouchon transparent, délayer la farine dans le cidre et ajouter le mélange dans le bol. Ajouter les champignons. Remuer les carottes

5 min

120 °C

Bon appétit !

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3 commentaires

carolineb_edfc

mardi 25 juin 2019 à 00h00

Merci pour cette bonne recette ! C était simple et très bon. Pour ma part j ai rajouté un peu de cuisson pour les pommes de terres qui n étaient pas encore cuites.

nadege95

mardi 25 juin 2019 à 00h00

Bonjour merci mais vous devez vous trompez de recette il n’y a pas de pommes de terre dans celle ci

carolineb_edfc

mardi 25 juin 2019 à 00h00

Oui en effet! C est une erreur. Merci à vous.

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