Batchcooking #automne semaine 1

elodiemorand
Elodie Morand
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Batchcooking #automne semaine 1Recette créée le dimanche 20 septembre 2020 à 08h11

PRÊT EN

2 h
Accessible
4 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

15
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TEMPS ROBOT

1 h 16 15 s

Préparation 1 - la pâte à tarte

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de farine de blé

200 gramme(s) de farine de blé

60 gramme(s) d'eau froide

60 gramme(s) d'eau froide

100 gramme(s) de beurre doux

100 gramme(s) de beurre doux

0,5 c.à.c de sel

0,5 c.à.c de sel

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

1 goutte(s) de liquide vaisselle

1 goutte(s) de liquide vaisselle

4 étapes
1
Lors de la réalisation de cette recette, vous allez préparer d’avance les 5 repas de la semaine pour une famille de 4 personnes.

Jour 1 : Tartines de houmous et crudités
Jour 2 : Velouté de maïs et popcorn
Jour 3 : Poulet crémeux, quinoa et légumes
Jour 4 : Terrine de saumon, riz et fondue de poireaux
Jour 5 : Quiche épinards, lardons et mozzarella

Commencez par préparer votre pâte brisée
15 s      
3      
2
A la fin du pétrissage, étalez la pâte, placez la dans le moule à tarte et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur
Petrissage :    
1 min      
3
Lavez votre bol
Versez l'eau et le liquide vaisselle dans le bol
1 min      
90 °C      
5      
4
Mixez
Rincez à l'eau claire

Préparation 2 - Houmous

IngredientsListe de courses
1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

250 gramme(s) de pois chiches

250 gramme(s) de pois chiches

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

1 c.à.c de cumin en poudre

1 c.à.c de cumin en poudre

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

1 c.à.s de purée de sésame blanc

1 c.à.s de purée de sésame blanc

1 jus de citron

1 jus de citron

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

1 goutte(s) de liquide vaisselle

1 goutte(s) de liquide vaisselle

5 étapes
1
Epluchez et écrasez la gousse d’ail et placez la dans le bol avec les pois chiche égouttés.
30 s      
6      
2
Dans un pichet, pesez les huiles.
Lancez l’Icookin et versez l’huile en laissant le gobelet sur le couvercle.
2 min      
4      
3
Ajoutez le sel, le cumin et le tahin
Réservez dans un petit récipient Besave
30 s      
4      
4
Lavez votre bol
1 min      
90 °C      
5      
5
Mixez
Rincez à l'eau claire

Préparation 3 - Velouté de maïs

IngredientsListe de courses
30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

100 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) d'oignon(s)

300 gramme(s) de pommes de terre

300 gramme(s) de pommes de terre

240 gramme(s) de maïs

240 gramme(s) de maïs

750 gramme(s) + 500 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) + 500 gramme(s) d'eau

1 cube(s) de bouillon de légumes

1 cube(s) de bouillon de légumes

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 goutte(s) de liquide vaisselle

1 goutte(s) de liquide vaisselle

6 étapes
1
Versez l’huile d’olive dans le bol, ajoutez l'oignon coupé en 8 et faites rissoler
2 min      
90 °C      
3      
2
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le maïs égoutté. Faites revenir.
1 min      
90 °C      
3      
3
Ajoutez l’eau et le cube de bouillon.

Pendant la cuisson du velouté, réalisez l'étape 1 de la préparation 4 - poulet crémeux
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
18 min      
120 °C      
2      
4
Ajoutez la crème et mixez votre soupe très finement
Placez la dans un bocal ou récipient Besave

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
5
Lavez votre bol
1 min      
90 °C      
5      
6
Mixez
Rincez votre bol à l'eau claire

Préparation 4 - Poulet crémeux

IngredientsListe de courses
2 courgette(s)

2 courgette(s)

1 poivron(s) jaune(s)

1 poivron(s) jaune(s)

1 poivron(s) rouge(s)

1 poivron(s) rouge(s)

400 gramme(s) d'aiguillette(s) de poulet

400 gramme(s) d'aiguillette(s) de poulet

1 jus de citron

1 jus de citron

2 c.à.s de moutarde

2 c.à.s de moutarde

1 c.à.s + 30 gramme(s) de huile d'olive

1 c.à.s + 30 gramme(s) de huile d'olive

1 c.à.c + 1 c.à.s de curry en poudre

1 c.à.c + 1 c.à.s de curry en poudre

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

100 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) d'oignon(s)

750 gramme(s) + 500 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) + 500 gramme(s) d'eau

1 cube(s) de bouillon de volaille

1 cube(s) de bouillon de volaille

180 gramme(s) de quinoa

180 gramme(s) de quinoa

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

1 c.à.s de maïzena

1 c.à.s de maïzena

1 goutte(s) de liquide vaisselle

1 goutte(s) de liquide vaisselle

6 étapes
1
Pendant la cuisson du velouté, préparez les légumes et préparez votre marinade pour le poulet.

Découpez le poulet en aiguillettes. Dans un récipient Besave, placez le poulet avec le jus d’un citron, 2 c.à.s de moutarde, 1 c.à.s d’huile d’olive et 1 c.à.c de curry en poudre. Mettre sous vide et placez au frais.

Découpez les poivrons en lanières et les courgettes en dés. Placez les dans le cuit vapeur (étage du dessous en inox)

Normalement, vous avez le temps pour un thé ou un petit café ☕️ vous l’avez bien mérité !



2
Lorsque le velouté est terminé, placez le dans un récipient et lavez le bol.

Écrasez les gousses d’ail, coupez l’oignon en 8, ajoutez l’huile et faites rissoler

2 min      
90 °C      
3      
3
Ajoutez l’eau et le cube de bouillon.
Pesez votre quinoa dans le panier inox et rincez le sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Placez le panier dans le bol.
Clipsez le cuit vapeur avec les légumes et ajoutez le poulet et sa marinade sur le plateau plastique du cuit vapeur

Pendant la cuisson du poulet, préparez les crudités qui iront avec le Houmous (voir préparation suivante)

Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
4
A la fin de la cuisson, placez le quinoa, les légumes et le poulet dans des récipients.
Faites la sauce et ajoutez la moitié au récipient contenant le poulet et l’autre moitié dans le récipient des légumes
5
Lavez votre bol
1 min      
90 °C      
5      
6
Mixez
Rincez votre bol à l'eau claire

Préparation 5 - Crudités

IngredientsListe de courses
4 carotte(s)

4 carotte(s)

1 concombre(s)

1 concombre(s)

1 chou(x)-fleur(s)

1 chou(x)-fleur(s)

1 étape
1
Coupez les carottes et le concombres en bâtonnets et détaillez le chou fleur en petits bouquets
Placez dans un récipient Besave

Vous avez un peu de temps pour avancer la vaisselle normalement. Bon courage

Préparation 6 - Quiche épinards lardons

IngredientsListe de courses
120 gramme(s) de lardons

120 gramme(s) de lardons

100 gramme(s) de épinards

100 gramme(s) de épinards

125 gramme(s) de mozzarella

125 gramme(s) de mozzarella

3 oeufs

3 oeufs

20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

20 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

1 goutte(s) de liquide vaisselle

1 goutte(s) de liquide vaisselle

5 étapes
1
Préchauffez le four à 180°
Rincez le bol.
Mettez les lardons dans le bol, faites les revenir puis égouttez les avant de les placer dans le fond de tarte.
2 min      
100 °C      
2      
2
Égouttez les épinards et coupez la mozzarella en dés. Placez les dans le moule à tarte
3
Préparez l’appareil à quiche
Versez le dans le fond de tarte et faites cuire 30 minutes à 180°

30 s      
5      
4
Lavez votre bol
1 min      
90 °C      
5      
5
Mixez
Rincez votre bol à l'eau claire

Préparation 7 - Terrine de saumon

IngredientsListe de courses
400 gramme(s) de pavé(s) de saumon

400 gramme(s) de pavé(s) de saumon

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

2 blanc(s) d’œuf(s)

2 blanc(s) d’œuf(s)

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

 poivre

poivre

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

1 goutte(s) de liquide vaisselle

1 goutte(s) de liquide vaisselle

3 étapes
1
Mixez les ingrédients de la terrine. Versez dans le moule à cake et enfourner pour 25 minutes à 180°. Si vous avez la place dans votre four, faites cette cuisson en même temps que celle de la quiche.
30 s      
6      
2
Lavez votre bol
1 min      
90 °C      
5      
3
Mixez
Rincez votre bol à l'eau claire

Préparation 8 - Fondue de poireaux

IngredientsListe de courses
5 blanc(s) de poireau(x)

5 blanc(s) de poireau(x)

50 gramme(s) de beurre doux

50 gramme(s) de beurre doux

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

1 étape
1
Mettez le beurre, les blancs de poireaux en tronçons de 4 cm (avec un peu de vert) et le sel dans le bol.
20 min      
100 °C      
2      

Préparation 9 - C’est fini

IngredientsListe de courses
250 gramme(s) de riz

250 gramme(s) de riz

1 étape
1
Tous vos repas de la semaine sont prêts ! Bravo 🎉
Il vous restera à cuire le riz le jour même ou d’avance si vous préférez.
Établissez votre menu en répartissant les recettes dans la semaine. Si vous avez le Besave vous pouvez tout conserver sous vide au réfrigérateur. Sinon placez les préparations qui seront mangées jeudi et vendredi au congélateur.

Pensez à les sortir la veille en les plaçant au réfrigérateur.

Bon appétit 🍽
Bon appétit !

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15 commentaires
banessa
banessa

Bonsoir
je n'ai pas encore testé vos 2 semaines de batch mais j'adore l'idée. merci pour le partage de votre batch

lucieclaudedespres
lucieclaudedespres

Délicieux

Je suis adepte du batchcooking depuis quelques mois et ravie de trouver enfin quelque chose d'adaptée au i cook in. Dommage que la connexion soit régulièrement impossible et rende difficile de suivre les pas à pas le dimanche !! J'ai réalisé ce batch depuis mon téléphone du coup, et j'ai apprécié l'enchaînement des recettes, différent de ce que je fais d'habitude mais reposant en nettoyage !! Les recettes étaient très bonnes et le velouté de maïs est une belle découverte, un peu + cuit et mixé pour nous puis filtré, les enfants ont adoré.
Je vais tenter ce week-end la semaine 2 et j'espère que d'autres suivront très bientôt :) Merci !

elodiemorand
Elodie Morand
Conseillère Guy Demarle

Merci pour votre message. Je suis ravie que cela vous ait plu. Pour le velouté de maïs je suis d’accord c’est bluffant et très bon marché en plus. Ça change de nos soupes habituelles

branchy
branchy

Bonsoir Julie, je suis une adepte du batchcooking et je suis ravie de pouvoir enfin le faire avec mon icooking! Vos recettes semblent très appétissantes et équilibrées. Cette méthode permet de ne plus être stressée le soir! Merci et à bientôt pour la suite.

elodiemorand
Elodie Morand
Conseillère Guy Demarle

Merci beaucoup j’espère que le batchcooking vous a plu

lucileterryn
lucileterryn

Bonjour Elodie, je me lance demain pour cette semaine de menu (excepté la quiche mon four est en panne). Par contre je ne vois pas la recette du popcorn épicé, est ce possible de détailler au moins quels épices vous utilisez (pour faire le popcorn je sais faire). Merci beaucoup, hate de gouter tout ca!

elodiemorand
Elodie Morand
Conseillère Guy Demarle

Bonjour et merci.

Je change au gré des envie. Je fais mon pop corn au micro onde puis quand c’est prêt j’ajoute mon mélange d’épices cajun ou indiennes

annetteb_26de
annetteb_26de

Je n'ai pas eu le temps de tester, mais au niveau du timing dans une semaine toujours trop courte. Vous allez faire un carton avec ces menus . Merci encore de votre partage que je ne vais pas tarder à faire.

elodiemorand
Elodie Morand
Conseillère Guy Demarle

Je suis contente que cela vous plaise. J’espère en écrire d’autres pour l’été. Plus qu’à trouver le temps !