Waterzooi de poulet à ma façon

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Waterzooi de poulet à ma façonRecette créée le vendredi 15 mai 2020 à 09h16

PRÊT EN

30 min
Accessible
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

22 min 5 s

Waterzooi de poulet à ma façon

IngredientsListe de courses
80 gramme(s) d'oignon(s)

80 gramme(s) d'oignon(s)

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

10 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de carotte(s)

200 gramme(s) de carotte(s)

100 gramme(s) de poireau(x)

100 gramme(s) de poireau(x)

 sel et poivre du moulin

sel et poivre du moulin

200 gramme(s) de philadelphia ail et fines herbes

200 gramme(s) de philadelphia ail et fines herbes

400 gramme(s) de bouillon de légumes

400 gramme(s) de bouillon de légumes

2 pincée(s) de noix de muscade

2 pincée(s) de noix de muscade

200 gramme(s) de riz long blanc classique

200 gramme(s) de riz long blanc classique

420 gramme(s) de blanc(s) de poulet

420 gramme(s) de blanc(s) de poulet

5 étapes
1
Épluchez l'oignon et détaillez-le en 4. Épluchez et cannelez* les carottes (*facultatif). Détaillez-les en rondelles d'1 cm maximum.
Lavez et détaillez le poireau en tronçons de 3 cm.
Coupez chaque blanc de poulet en 4 morceaux (2 longueurs taillées en 2).
Équeutez le persil.
2
Placez les morceaux d'oignon dans le bol et mettez le panier inox par dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
6      
3
Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre, la farine, les rondelles de carottes, les tronçons de poireaux, le sel et le poivre.
2 min      
80 °C      
2      
4
Ajoutez le Philadelphia ail et fines herbes, le bouillon de légumes et la muscade dans le bol. Versez le riz dans le panier inox et rincez-le abondamment sous l'eau froide (pour éviter la formation d'écume) puis placez-le dans le bol.

Répartissez les morceaux de poulet sur le plateau plastique du cuit-vapeur et fixez-le sur le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
5
En fin de cuisson, retirez le panier inox contenant le riz.

Astuce du chef Ulric DURNEZ :
Servez-vous du verre doseur pour dresser le riz à l'assiette : versez une cuillère à soupe de sauce au fond du verre doseur. Remplissez de riz, tassez légèrement puis démoulez.
Bon appétit !
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