Épluchez l’oignon et l'échalote détaillez-les en 4. Épluchez les carottes. Détaillez-les en rondelles d’1 cm maximum. Dans le bol de votre Cook’in, placez les morceaux d’oignon, d'échalote. L'étape est programmée: mixez 5 secondes, vitesse 6 avec le panier inox par dessus.

Ajoutez le beurre, la farine et les rondelles de carottes. Assaisonnez,

Ajoutez la crème, l'eau, la cuillère à café de fumé de poisson et le curry. Versez le riz dans le panier inox et rincez-le abondamment sous l’eau froide (pour éviter la formation d’écume) et placez-le dans le bol. Disposez le cuit-vapeur et répartissez les filets de cabillaud sur le plateau plastique avec les crevettes crues décortiquées. Faites cuire l’ensemble 20 minutes à 120°C, vitesse 2.

En fin de cuisson, retirez le panier inox contenant le riz. Ajoutez dans le bol les pluches de persil et le jaune d’oeuf.