Cabillaud aux crevettes sauce curry

i-Cook'in
Cabillaud aux crevettes sauce curryRecette créée le mercredi 30 septembre 2015 à 17h22

PRÊT EN

23 min
Simple
4 pers.
Moyen
Très bon

37 Notes

28
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

23 min 10 s

CUISSON

22 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 échalotte

1 échalotte

1 c.à.s de farine

1 c.à.s de farine

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

enriron 150 gramme(s) de carottes coupées en rondelles

enriron 150 gramme(s) de carottes coupées en rondelles

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de fumé de poisson

1 c.à.c de fumé de poisson

1 c.à.s de curry doux

1 c.à.s de curry doux

200 gramme(s) de riz long blanc classique

200 gramme(s) de riz long blanc classique

600 gramme(s) de dos ou filet de cabillaud paré

600 gramme(s) de dos ou filet de cabillaud paré

200 gramme(s) de crevettes crues décortiquées

200 gramme(s) de crevettes crues décortiquées

quelques pincée(s) de 
Sel, poivre


quelques pincée(s) de 
Sel, poivre


1 jaunes d'oeufs

1 jaunes d'oeufs

4 étapes
1
Épluchez l’oignon et l'échalote détaillez-les en 4. Épluchez les carottes. Détaillez-les en rondelles d’1 cm maximum.
Dans le bol de votre Cook’in, placez les morceaux d’oignon, d'échalote. L'étape est programmée: mixez 5 secondes, vitesse 6 avec le panier inox par dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
0 C°      
6      
2
Ajoutez le beurre, la farine et les rondelles de carottes. Assaisonnez,
2 min      
80 C°      
2      
3
Ajoutez la crème, l'eau, la cuillère à café de fumé de poisson et le curry. Versez le riz dans le panier inox et rincez-le abondamment sous l’eau froide (pour éviter la formation d’écume) et placez-le dans le bol.
Disposez le cuit-vapeur et répartissez les filets de cabillaud sur le plateau plastique avec les crevettes crues décortiquées. Faites cuire l’ensemble 20 minutes à 120°C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 C°      
2      
4
En fin de cuisson, retirez le panier inox contenant le riz. Ajoutez dans le bol les pluches de persil et le jaune d’oeuf.
1 min      
0 C°      
2      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
28 commentaires
cindyb3364
Cindy Bénéjean
Conseillère Guy Demarle

Recette simple, rapide et surtout excellente !

delphineduf
delphineduf

Un délice ! Je n’ai pas ajouté l’oeuf en final (rupture) mais c’était extra quand même ! Merci !!!

michelet_39df
michelet_39df

Excellente recette ! Une réussite qui a plu à toute la famille pourtant avec 5 enfants c’est difficile qu’en recette fasse l’uninim

sabinedecarsin
Sabine Decarsin
Conseillère Guy Demarle

excellente recette ! j'ai pris les ingrédients de mon frigo (saumon, pas de crevettes) . l'important est la bonne idée générale de cette recette. Afin d'éviter que l’œuf coagule, j'ai mis en route l'étape et après quelques secondes j'ai ajouté le jaune.

cindyb3364
Cindy Bénéjean
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette, excellente, à refaire sans hésitation !