Cabillaud chorizo champignons

isabellereggio07
Isabelle Reggio
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cabillaud chorizo champignonsRecette créée le dimanche 10 septembre 2017 à 21h32

PRÊT EN

46 min
Simple
4 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

3
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

36 min

CUISSON

40 min

Pommes de terre

Ingredients
6 pommes de terres

6 pommes de terres

2 litre(s) d'eau

2 litre(s) d'eau

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 étape
1
Mettre l'eau dans le bol avec le sel
Mettre les pommes de terre dans le cuit vapeur inox
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
140 °C      
1      

Cuisson chorizo champignons

Ingredients
2 échalote(s)

2 échalote(s)

30 gramme(s) de beurre 1/2 sel

30 gramme(s) de beurre 1/2 sel

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de champignons

200 gramme(s) de champignons

150 gramme(s) de lait

150 gramme(s) de lait

50 gramme(s) de  crème liquide

50 gramme(s) de crème liquide

4 dos ou filet de cabillaud paré

4 dos ou filet de cabillaud paré

1  jus d’un demi-citron

1 jus d’un demi-citron

1 pincée(s) de sel.

1 pincée(s) de sel.

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de persil

1 pincée(s) de persil

12 Chorizo en tranche

12 Chorizo en tranche

5 étapes
1
Vider le bol
Jeter les échalotes pendant que le robot est en turbo
2
Ajouter du beurre et faire rissoler
Rissoler :    
2 min      
90 °C      
3
Ajouter la farine
Rissoler :    
2 min      
90 °C      
4
Ajouter les champignons
Rissoler :    
2 min      
100 °C      
5
Ajouter le lait et la crème
Mettre le poisson dans le panier vapeur en plastique avec du sel et du poivre
Un peu de jus de citron
Et du persil sur le poisson
Ne pas oublier de mettre le panier plastique dans le panier vapeur inox avec les pommes de terre
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
10 min      
120 °C      
1      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
3 commentaires
manond_bc34
Manon DOUBLIER
Conseillère Guy Demarle

Très Bon!

Suite au commentaire de Jacqueline D. , j'ai mis que 10 min de cuisson au final et c'était parfaitement cuit.

jacquelined_151c
jacquelined_151c

bonjour
j ai fait la recette pas a pas malheureusement a la cuisson la sauce champignon n a pas supporté la temperature et la sauce a brulé dans le fond laissant un gout à ce qui restait j ai du stopper la cuisson au plus vite 7 mn avant la fin mais peut etre aurais je du le faire plus tôt .Est ce que cela vous est arrivé ? est ce que le temps doit etre revu ?
a part ce désagrément la recette m a plu mais elle est a revoir

isabellereggio07
Isabelle Reggio
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, quel type de campignons avez vous mis??
Je l’ai refaite et nickel
Mais il est vrai que je n’ai pas pris en compte les champignons frais.
Je pense sinon qu’une cuisson de 10mn devrait être bonne pour tout type de champignons.
Je vais corriger la recette
Un grand merci pour cette remaque constructive
Cordialement