Cabillaud aux légumes du soleil {Cuisson vapeur au Cook'in}

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Erika Rausch
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cabillaud aux légumes du soleil {Cuisson vapeur au Cook'in}Recette créée le jeudi 24 septembre 2015 à 11h02

PRÊT EN

23 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

23 min

CUISSON

23 min

Préparation 1

Ingredients
1 courgette

1 courgette

2 tomate(s)

2 tomate(s)

1 oignon(s)

1 oignon(s)

1 aubergine(s)

1 aubergine(s)

6 oignon nouveau

6 oignon nouveau

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

540 gramme(s) de dos ou filet de cabillaud paré

540 gramme(s) de dos ou filet de cabillaud paré

2 pincée(s) + 2 pincée(s) de sel, poivre

2 pincée(s) + 2 pincée(s) de sel, poivre

2 thym citron

2 thym citron

150 gramme(s) de riz

150 gramme(s) de riz

750 gramme(s) d'eau

750 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

20 gramme(s) de fécule de maïs

20 gramme(s) de fécule de maïs

100 gramme(s) de crème liquide (légère possible)

100 gramme(s) de crème liquide (légère possible)

2 c.à.c de concentré de tomates

2 c.à.c de concentré de tomates

1 c.à.c de mélange(s) d'épices de différentes nationalités (italienne, ...)

1 c.à.c de mélange(s) d'épices de différentes nationalités (italienne, ...)

5 étapes
1
Disposer vos légumes lavés et coupés (partie blanche uniquement des oignons nouveaux) dans le panier inox du cuit-vapeur, assaisonner de sel, poivre et épices italiennes. Disperser l’ail pressé.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
2
Placer les filets de cabillaud dans le panier plastique. Assaisonner de sel, de poivre et de branches de thym.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
3
Mettre le riz dans le petit panier inox du Cook'in et le rincer à l'eau froide.

Mettre 750 ml d'eau dans le bol du Cook'in, ajouter un cube de bouillon,

Fixer le cuit-vapeur sur le bol du Cook'in et programmer 20 min à 120°C vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 min      
120 °C      
2      
4
Réserver le poisson, les légumes et le riz au chaud (à four chauffé à 80°C.

Ne garder que +/- 150ml de bouillon. Délayer la Maïzena dans la crème et l'ajouter au bouillon ainsi que le concentré de tomates et les épices. Programmer 3 min à 90°C vitesse 3.
3 min      
90 °C      
3      
5
Dresser le riz et le poisson dans les assiettes, napper de sauce et parsemer de la partie verte émincée des oignons nouveaux.
Bon appétit !
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