Velouté de champignons à la coppa

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de champignons à la coppaRecette créée le lundi 3 octobre 2016 à 12h33

PRÊT EN

28 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

27 min 30 s

Préparation 1

Ingredients
120 gramme(s) d'oignon(s)

120 gramme(s) d'oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de coppa

50 gramme(s) de coppa

500 gramme(s) de champignons rosés

500 gramme(s) de champignons rosés

1 tranche(s) de pain grillé

1 tranche(s) de pain grillé

600 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

600 gramme(s) de fond de volaille reconstitué

150 gramme(s) de crème fraîche liquide

150 gramme(s) de crème fraîche liquide

5 étapes
1
Coupez l'oignon en 8 et l'ail dégermé en 4. Placez-les dans le bol avec le panier inox dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre.
2 min      
80 °C      
2      
3
Coupez la coppa en morceaux et les champignons et la tranche de pain en 4.
Ajoutez-les dans le bol.
20 s      
6      
4
Versez le fond de volaille et la crème liquide.
25 min      
100 °C      
3      
5
Mixez à nouveau.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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