Crème de céleri et gremolata

mamoune
Marie-Agnes Muller
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crème de céleri et gremolataRecette créée le lundi 30 novembre 2015 à 12h03

PRÊT EN

25 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

25 min

CUISSON

20 min

Gremolata

Ingredients
1 citron

1 citron

50 gramme(s) de cerneaux de noix

50 gramme(s) de cerneaux de noix

50 gramme(s) de roquette

50 gramme(s) de roquette

qsp gramme(s) de zestes de citron

qsp gramme(s) de zestes de citron

2 étapes
1
Prélever les zestes du citron
les faire blanchir 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante
2
Mettre les cerneaux de noix, la roquette et les zestes de citron dans le bol du Cook’in
Déposer le panier inox dessus
Appuyer plusieurs fois sur la touche turbo pour mixer le tout et réserver
Rincer le bol
Accessoire(s) :
Panier inox

Crème de céleri

Ingredients
1 oignon(s)

1 oignon(s)

2 c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

1 céleri boule (750g poids net)

1 céleri boule (750g poids net)

500 gramme(s) de bouillon de volaille

500 gramme(s) de bouillon de volaille

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

QSP gramme(s) de 
Sel, poivre


QSP gramme(s) de 
Sel, poivre


A votre gout jus de citron

A votre gout jus de citron

6 étapes
1
Éplucher et Couper l’oignon en 4, mettre dans le bol du Cook’in, poser le panier inox dessus
Programmer 2 Turbo
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Enlever le panier inox
Verser 2 c à s d’huile d’olive
Faire revenir 2 minutes, 90°c, vit 2
2 min      
90 °C      
2      
3
Ajouter le céleri épluché,coupé en petits dés et le bouillon
Programmer 20 minutes, 100°c vitesse 2.
20 min      
100 °C      
2      
4
Mixer finement d’abord en vitesse 5 puis en appuyant plusieurs fois sur la touche turbo
Progressive :    
1 min      
5      
10      
5
Ajouter la crème, saler, poivrer
et mixer à nouveau jusqu' à obtenir la consistance désirée

Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Turbo :    
5t      
6
Servir chaud, parsemer la gremolata sur la crème
et ajouter un peu de citron pressé
Attention ceci est bien une crème donc c’est une préparation un peu épaisse
Bon appétit !
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