Velouté de champignons

catherined_8646
Catherine Dupont
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de champignonsRecette créée le lundi 28 septembre 2015 à 18h08

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

27 min 40 s

CUISSON

26 min

Préparation 1

Ingredients
40 gramme(s) de riz

40 gramme(s) de riz

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

10 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) de huile d'olive

500 gramme(s) de champignons

500 gramme(s) de champignons

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

1 oignon

1 oignon

600 gramme(s) de bouillon de légumes reconstitué

600 gramme(s) de bouillon de légumes reconstitué

6 étapes
1
Verser le riz dans le bol et mixer 30 secondes en mode Turbo.
Réserver.
Turbo :    
1t      
2
Peler et couper l'oignon et l'ail en 4. Les jeter dans le bol et hacher 10 secondes Vitesse 6.
10 s      
0 C°      
6      
3
Racler les parois du bol avec la spatule.
Verser l'huile d'olive dans le bol et faire revenir 1 minute à 80°C Vitesse 2.
1 min      
80 C°      
2      
4
Laver et ôter le pied terreux des champignons, les couper en 4 et les mettre dans le bol. Ajouter la farine de riz réservée puis le bouillon de légumes.
Cuire 25 minutes à 100°C Vitesse 3.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
25 min      
100 C°      
3      
5
Verser la crème et mixer 1 minute Vitesse 5.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
1 min      
0 C°      
5      
6
Mixer 5 fois en mode Turbo jusqu'à la consistance désirée.
Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud, avec éventuellement des croûtons et une tranche de lard grillée à la poêle.
Bon appétit !
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3 commentaires
sandrinepasini
sandrinepasini

Bon

très bonne, j'ai mis moins de crème et je n'ai pas mis le riz.

isabellev_9177
isabellev_9177

J'ai essayé votre recette une première fois et je me suis rendu compte que j'avais oublié de mettre le riz, la recette était délicieuse pourtant ! J'ai donc retenté le coup une seconde fois avec le riz et là j'ai été très déçue, la consistance est trop épaisse et pâteuse, nous avons eu du mal à terminer notre assiette ! Pour moi le riz est de trop ! alors essayez les deux mesdames et dites nous ce que vous vous en pensez !

catherined_8646
Catherine Dupont
Conseillère Guy Demarle

Merci pour votre commentaire Isabelle. En effet, on peut supprimer le riz sans problème. Chacun ses goûts comme on dit ;-) On peut aimer plus ou moins velouté. Et selon le riz que l'on utilise, il se peut que ça devienne pâteux. En ce cas, vous pouvez rajouter de l'eau ou du bouillon pour délayer.