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Tresses express au lait Recette créée le samedi 9 novembre 2019 à 15h20

PRÊT EN

3 min
Simple
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 10 s

CUISSON

40 min

REPOS

30 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) de lait

300 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

550 gramme(s) de farine

550 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

4 étapes
1
Versez le lait dans le bol. Ajoutez la levure à brioche (sel intégré) de Guy Demarle
Programmé : 40 sec - 40° - vitesse 3
40 s      
40 °C      
3      
2
Ajoutez le beurre en petits morceaux , la farine et le sucre .
Etape programmée : 30 secondes Vitesse 3 pour "bouler" la pâte
30 s      
3      
3
Pétrir la pâte
Etape programmée : 2 mn - Pétrissage
Petrissage :    
2 min      
4
Sortir la pâte du bol, la mettre dans un cul de poule inox préalablement passé sous l'eau chaude, le recouvrir de film étirable, et laisser pousser pendant 30 mn.
Ensuite, dégazer la pâte et la diviser en 2 boules.
Façonnez 2 fois, 3 longs boudins sans retravailler la pâte afin d'éviter de rendre la mie trop compacte.
Faire les 2 tresses et les déposer sur la toile de cuisson, placée sur la plaque alu perforée.
Vous pouvez les dorer avec du jaune d'oeuf dilué avec du lait ou un mélange sucre glace et lait.
Vous pouvez également parsemer de sucre perlé, de pépites de chocolat ou d'amandes éffilées.
Enfournez à 50° C pour + ou - 20 mn, selon les fours afin de la faire pousser.
Sans sortir votre plaque du four et sans ouvrir la porte, montez la température à 185° C pour 20 mn (à surveiller selon les fours).

Bonne dégustation !!
Bon appétit !

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