Terrine aux 3 poissons

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Terrine aux 3 poissonsRecette créée le jeudi 23 mars 2017 à 11h40

PRÊT EN

40 min
Accessible
12 pers.
Moyen
Délicieux

7 Notes

2
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TEMPS ROBOT

2 min 30 s

Préparation de la farce de merlan au safran

Ingredients
250 gramme(s) de filet(s) de merlan

250 gramme(s) de filet(s) de merlan

2 pincée(s) de poudre de safran

2 pincée(s) de poudre de safran

 sel, poivre

sel, poivre

1 blanc(s) d’œuf(s)

1 blanc(s) d’œuf(s)

100 gramme(s) de crème liquide

100 gramme(s) de crème liquide

4 étapes
1
Placez vos empreintes sur une plaque perforée. Placez le bol 1 heure au réfrigérateur. Dans le bol, mettez le merlan détaillé en morceaux, le safran et l'assaisonnement puis placez le panier inox. Programmez 20 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
10      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le blanc d’œuf. Programmez 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
6      
3
Versez la crème petit à petit. Programmez 20 secondes - vitesse 5.
20 s      
5      
4
Débarrassez dans une poche à douilles sans douille puis garnissez le 1er tiers des empreintes. Réservez au frais.

Préparation de la farce de brochet à l'oseille

Ingredients
230 gramme(s) de filet(s) de brochet

230 gramme(s) de filet(s) de brochet

20 gramme(s) d'oseille

20 gramme(s) d'oseille

 sel, poivre

sel, poivre

1 blanc(s) d’œuf(s)

1 blanc(s) d’œuf(s)

120 gramme(s) de crème liquide

120 gramme(s) de crème liquide

4 étapes
1
Mettez le brochet coupé en morceaux dans le bol. Ajoutez l'oseille, assaisonnez puis placez le panier inox. Programmez 20 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
10      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le blanc d’œuf. Programmez 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
6      
3
Versez la crème petit à petit. Programmez 20 secondes - vitesse 5.
20 s      
5      
4
Débarrassez dans une poche à douilles sans douille puis garnissez le 2ème tiers de vos empreintes. Réservez au frais.

Préparation de la farce de saumon au citron vert

Ingredients
230 gramme(s) de filet(s) de saumon

230 gramme(s) de filet(s) de saumon

1 citron(s) vert(s) non traité(s)

1 citron(s) vert(s) non traité(s)

1 blanc(s) d’œuf(s)

1 blanc(s) d’œuf(s)

120 gramme(s) de crème liquide

120 gramme(s) de crème liquide

5 étapes
1
Râpez les écorces du citron. Dans le bol, mettez le saumon détaillé en morceaux, les écorces du citron puis assaisonnez. Placez le panier inox.
Programmez 20 secondes - vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
20 s      
10      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez le blanc d’œuf. Programmez 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
6      
3
Ajoutez la crème petit à petit. Programmez 20 secondes - vitesse 5.
20 s      
5      
4
Débarrassez dans une poche à douilles sans douille puis garnissez le 3ème tiers de vos empreintes. Réservez au frais.
5
Préchauffez votre four à 150°C (th. 5). Faites cuire 15 minutes à 150°C (th. 5).
Vous pouvez dégustez la terrine chaude ou froide.
Bon appétit !

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2 commentaires
liline_3869
liline_3869

Bonjour,
Recette faite deux fois, peut être un petit peu longue mais très bonne !!

marieannickp_6887
marieannickp_6887

bonjour,quelle sauce pour accompagner pour la terrine chaude ou froide,merci