Réalisation de la pâte sablée au robot multifonctions i-cook'in : Versez le sucre dans le bol. Réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 10. Ajoutez la farine, le beurre froid coupé en gros morceaux et le sel. Réglez le minuteur sur 1 minute et la vitesse sur 2 Incorporez l’œuf et le sucre vanillé. Réglez le minuteur sur 2 minutes et la vitesse sur 2. Sortez la pâte du bol. Faites un carré plat avec la pâte. Disposez la pâte dans le tapis à génoise, et étalez-la avec la paume de la main sur toute la surface du moule. Astuce : poser un film étirable par-dessus la pâte pour l’étaler, ainsi elle ne collera pas à votre main.

A l’aide de la cuillère magique, mélangez les œufs et les sucres, ajoutez la farine, puis le lait et la crème ainsi que le kirsch et la pincée de sel. Lorsque le mélange est homogène, versez cet appareil sur la pâte sablée. Ajoutez les (environ) 175 cerises dénoyautées en les serrant bien. Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 à 25 minutes

Montez en neige les 3 blancs d’œuf en ajoutant le sucre en trois fois : 1 fois lorsque le mélange est bien mousseux, continuer à monter les blancs puis ajoutez l’autre tiers et lorsque les blancs sont totalement montés, ajouter le restant pour serrer les blancs en neige. Étalez la meringue sur la tarte cuite dès sa sortie du four. Faire des arabesques à l’aide d’une fourchette et enfournez à 230° pendant 10mn puis baissez la température du four à 210° pendant environ 5 à 10mn en surveillant la coloration de la meringue. À conserver au réfrigérateur.