Mettre le lait dans le bol puis la préparation pour pâtes briochées en faisant attention à ne pas la mettre sur les lames. Chauffer 30 secondes à 40°
30 s
40 °C
2
2
Ajouter la farine, le sucre et les œufs puis mélanger 20 secondes
20 s
2
3
Pétrir 2 minutes
Accessoire(s) :
Petrissage :
2 min
4
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à nouveau 2 minutes
Accessoire(s) :
Petrissage :
2 min
5
Débarrasser la pâte dans un cul de poule, couvrir et laisser lever 30 minutes au chaud dans l'idéal four à 30° ou au four avec un bol d'eau bouillante si votre four ne descend pas si bas. La pâte doit avoir doublée de volume.
6
Dégazer comme vous pouvez ( la pâte est très collante) Répartir la préparation dans 2 moules assez grand type moule à tarte cannelée et laisser à nouveau lever environ 1h en découvrant au bout de 30 min.
7
Faire des trous dans la pâte avec votre index et votre majeur, y mettre des petits morceaux de beurre puis saupoudrer de cassonade . Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 200° .
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