Étape 1
Versez le lait dans le bol. Ajoutez les œufs, le beurre coupé en morceaux et la levure à brioche (sel intégré) de Guy Demarle = préparation pour pâte à brioche !
Programmé : 50 sec - 40° - vitesse 3

Étape 2
Ajoutez la farine et le sucre .
Etape programmée : 20 secondes Vitesse 3 pour "bouler" la pâte

Étape 3
Pétrir la pâte
Etape programmée : 2 mn - Pétrir

Étape 4
Sortir la pâte du bol, la mettre dans un cul de poule inox préalablement passé sous l'eau chaude, le recouvrir de film étirable, et laisser pousser pendant 20 mn.
Ensuite, dégazer la pâte et la diviser en 1/3 - 2/3.
- avec le 1/3 : façonner 5 ou 6 boules et les mettre dans le moule buche .
- avec le 2/3 : diviser en 5, façonnez 5 longs boudins sans retravailler la pâte afin d'éviter de rendre la mie trop compacte, et les déposer dans le moule 5 cakes longs, placé sur la plaque alu perforée.
Laisser pousser 20-25 mn à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°
Vous pouvez les dorer avec du jaune d'œuf dilué avec du lait ou un mélange sucre glace et lait.
Vous pouvez également parsemer de sucre perlé, de pépites de chocolat ou d'amandes effilées.
Cuire les 5 cakes longs pendant 20 mn et la brioche du moule bûche pendant 30 mn

Bonne dégustation !!