Name: Tarte au sucre
Cook time: 30 min
Total time: 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 gramme(s) de lait; 1 sachet de levure brioche guy demarle; 300 gramme(s) de farine; 50 gramme(s) de sucre; 2 oeufs; 80 gramme(s) de de beurre froid coupé en morceaux; 1 oeuf; 2 c.à.s de crème liquide 15%; 70 gramme(s) de vergeoise blonde; 30 beurre demi–sel

boulangerie

tinou

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 27 avril 2018 à 19h54

PRÊT EN

5 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

4 min 45 s

CUISSON

30 min

REPOS

3 h

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Préparation 1

Ingredients

100 gramme(s) de lait

1 sachet de levure brioche guy demarle

300 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de sucre

2 oeufs

80 gramme(s) de de beurre froid coupé en morceaux

1 oeuf

2 c.à.s de crème liquide 15%

70 gramme(s) de vergeoise blonde

30 beurre demi–sel

8 étapes

Mélanger lait et levure

Accessoire(s) :

30 s

40 °C

Ajouter Farine, sucre et oeufs. Mélanger avant de pétrir pour éviter les projections sur le couvercle

15 s

Pétrir

Petrissage :

2 min

Pétrir

Petrissage :

2 min

Sortir la pâte du bol et verser dans un cul de poule, couvert d'un linge. Laisser gonfler à T° ambiante pendant 1H.Sortir la pâte du cul de poule et dégazer pour chasser l'air. Placer la boule dans un moule à manqué (beurré si nécessaire). Laisser regonfler 1H couvert d'un linge. Préchauffer le four sur 190°

Creuser des trous dans la pâte avec le pouce et verser le mélange à la crème

Saupoudrer de vergeoise et ajouter le beurre en petits dés et cuire 30 minutes.

cette brioche, servie tiède, est délicieuse au petit-déjeuner

Bon appétit !