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tinou

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Recette créée le vendredi 27 avril 2018 à 19h54

			€€€
5 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

5 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

4 min 45 s

CUISSON

30 min

REPOS

3 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de lait entier

1 sachet de levure brioche guy demarle

300 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de sucre en poudre

2 + 1 oeuf(s)

80 gramme(s) de de beurre froid coupé en morceaux

2 c.à.s de crème liquide 15%

70 gramme(s) de vergeoise blonde

30 gramme(s) de beurre demi-sel

8 étapes

Mélanger lait et levure

Accessoire(s) :

30 s

40 °C

Ajouter Farine, sucre et oeufs. Mélanger avant de pétrir pour éviter les projections sur le couvercle

15 s

Pétrir

Petrissage :

2 min

Pétrir

Petrissage :

2 min

Sortir la pâte du bol et verser dans un cul de poule, couvert d'un linge. Laisser gonfler à T° ambiante pendant 1H.Sortir la pâte du cul de poule et dégazer pour chasser l'air. Placer la boule dans un moule à manqué (beurré si nécessaire). Laisser regonfler 1H couvert d'un linge. Préchauffer le four sur 190°

Fouetter l'oeuf avec la crème.
Creuser des trous dans la pâte avec le pouce et y verser le mélange à la crème.

Saupoudrer de vergeoise et ajouter le beurre en petits dés et cuire 30 minutes.

cette brioche, servie tiède, est délicieuse au petit-déjeuner

Bon appétit !

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2 commentaires

crista64

mercredi 24 mars 2021 à 19h28

Bonjour, je comprends pas trop pour la crème ???? Il faut mélanger l’œuf à la crème fraîche ? C’est pas très précis

tinou

dimanche 9 mai 2021 à 18h26

Oui, on fouette ensemble l'oeuf et la crème liquide et on verse le mélange dans les trous qu'on a fait avec le pouce.

Merci pour votre remarque, je vais modifier la recette.

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Name: Tarte au sucre
Cook time: 30 min
Total time: 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 gramme(s) de lait entier; 1 sachet de levure brioche guy demarle; 300 gramme(s) de farine; 50 gramme(s) de sucre en poudre; 2 + 1 oeuf(s); 80 gramme(s) de de beurre froid coupé en morceaux; 2 c.à.s de crème liquide 15%; 70 gramme(s) de vergeoise blonde; 30 gramme(s) de beurre demi-sel

Tarte au sucre

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