Tarte au sucre

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Tarte au sucreRecette créée le vendredi 27 avril 2018 à 19h54

PRÊT EN

5 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 45 s

CUISSON

30 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

1 sachet de levure brioche guy demarle

1 sachet de levure brioche guy demarle

300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

80 gramme(s) de  de beurre froid coupé en morceaux

80 gramme(s) de de beurre froid coupé en morceaux

1 oeuf

1 oeuf

2 c.à.s de  crème liquide 15%

2 c.à.s de crème liquide 15%

70 gramme(s) de vergeoise blonde

70 gramme(s) de vergeoise blonde

30  beurre demi–sel

30 beurre demi–sel

8 étapes
1
Mélanger lait et levure
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter Farine, sucre et oeufs. Mélanger avant de pétrir pour éviter les projections sur le couvercle
15 s      
3      
3
Pétrir
Petrissage :    
2 min      
4
Pétrir
Petrissage :    
2 min      
5
Sortir la pâte du bol et verser dans un cul de poule, couvert d'un linge. Laisser gonfler à T° ambiante pendant 1H.Sortir la pâte du cul de poule et dégazer pour chasser l'air. Placer la boule dans un moule à manqué (beurré si nécessaire). Laisser regonfler 1H couvert d'un linge. Préchauffer le four sur 190°
6
Creuser des trous dans la pâte avec le pouce et verser le mélange à la crème
7
Saupoudrer de vergeoise et ajouter le beurre en petits dés et cuire 30 minutes.
8
cette brioche, servie tiède, est délicieuse au petit-déjeuner
Bon appétit !
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