Tarte au sucre

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Tarte au sucreRecette créée le vendredi 27 avril 2018 à 19h54
5 minSimple4 pers.Eco.

PRÊT EN

5 min
Simple
4 pers.
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TEMPS ROBOT

4 min 45 s

CUISSON

30 min

REPOS

3 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) de lait entier

1 sachet de levure brioche guy demarle

1 sachet de levure brioche guy demarle

300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

2 + 1 oeuf(s)

2 + 1 oeuf(s)

80 gramme(s) de  de beurre froid coupé en morceaux

80 gramme(s) de de beurre froid coupé en morceaux

2 c.à.s de  crème liquide 15%

2 c.à.s de crème liquide 15%

70 gramme(s) de vergeoise blonde

70 gramme(s) de vergeoise blonde

30 gramme(s) de beurre demi-sel

30 gramme(s) de beurre demi-sel

8 étapes
1
Mélanger lait et levure
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter Farine, sucre et oeufs. Mélanger avant de pétrir pour éviter les projections sur le couvercle
15 s      
3      
3
Pétrir
Petrissage :    
2 min      
4
Pétrir
Petrissage :    
2 min      
5
Sortir la pâte du bol et verser dans un cul de poule, couvert d'un linge. Laisser gonfler à T° ambiante pendant 1H.Sortir la pâte du cul de poule et dégazer pour chasser l'air. Placer la boule dans un moule à manqué (beurré si nécessaire). Laisser regonfler 1H couvert d'un linge. Préchauffer le four sur 190°
6
Fouetter l'oeuf avec la crème.
Creuser des trous dans la pâte avec le pouce et y verser le mélange à la crème.
7
Saupoudrer de vergeoise et ajouter le beurre en petits dés et cuire 30 minutes.
8
cette brioche, servie tiède, est délicieuse au petit-déjeuner
Bon appétit !
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2 commentaires
crista64
crista64

Bonjour, je comprends pas trop pour la crème ???? Il faut mélanger l’œuf à la crème fraîche ? C’est pas très précis

tinou
tinou

Oui, on fouette ensemble l'oeuf et la crème liquide et on verse le mélange dans les trous qu'on a fait avec le pouce.

Merci pour votre remarque, je vais modifier la recette.

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