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Petits pains lave d'HalloweenRecette créée le mardi 8 octobre 2019 à 14h06

PRÊT EN

20 min
Accessible
12 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

1 min 35 s

CUISSON

18 min

REPOS

50 min

Préparation de la pâte à pain briochée

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

300 gramme(s) de farine t45

300 gramme(s) de farine t45

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

25 gramme(s) de sucre

25 gramme(s) de sucre

 colorant alimentaire rouge

colorant alimentaire rouge

35 gramme(s) de beurre froid

35 gramme(s) de beurre froid

4 étapes
1
Versez le lait et la levure dans le bol. Programmez 15 secondes - 40°C - vitesse 2.
15 s      
40 C°      
2      
2
Ajoutez la farine, l’œuf, le sucre, le colorant et le beurre en petits cubes. Programmez 20 secondes - vitesse 2.
20 s      
0 C°      
2      
3
Réglez ensuite le minuteur sur 1 minute puis appuyez sur la touche Pétrissage.

Petrissage :    
1 min      
4
Placez la pâte dans un récipient, couvrez avec un linge et laissez reposer 20 minutes.

Divisez la pâte en 12 boules de 40 à 45 g environ et placez-les sur toile. Couvrez avec un linge et laissez pousser 30 minutes.

Préparation du craquelin

Ingredients
5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

5 gramme(s) de huile

5 gramme(s) de huile

5 gramme(s) de sucre

5 gramme(s) de sucre

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

 colorant alimentaire noir

colorant alimentaire noir

70 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) d'eau

60 gramme(s) de farine de riz

60 gramme(s) de farine de riz

1 étape
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet la levure, l’huile, le sucre, le sel et le colorant noir.

Faites chauffer l’eau à 50°C et versez-la dessus. Mélangez puis ajoutez la farine de riz.

Badigeonnez une couche assez épaisse le dessus des pains avec un pinceau et faites cuire 18 minutes à 180°C (th. 6).
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Colorant alimentaire rouge coquelicot 10 g
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  • Toile SILPAIN® 40 cm x 30 cm
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  • Colorant alimentaire noir 10 g
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  • https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
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