PASTIS GOURMAND

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PASTIS GOURMANDRecette créée le samedi 26 août 2017 à 16h58

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

25 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
100 millilitre(s) de lait

100 millilitre(s) de lait

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

80 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de beurre

1 c.à.s de fleur d'oranger

1 c.à.s de fleur d'oranger

3 goutte(s)  vanille de bourbon

3 goutte(s) vanille de bourbon

2 c.à.s de rhum

2 c.à.s de rhum

1 Zeste citron jaune

1 Zeste citron jaune

5 étapes
1
Dans le bol melager la levure dans le lait tiède
1 min      
40 °C      
2      
2
Dans le bol ajouter et mélanger à petite vitesse la farine, les oeufs, la levure délayée, le sucre et le sel
1 min      
2      
3
Ajoutez alors le beurre ramolli, pétrissez encore 2 minutes
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le rhum, la vanille, la fleur d'oranger et le zeste de citron. Pétrir la pâte à nouveau 2 minutes réserver dans un cul de poule puis couvrez d'un torchon et laissez lever la pâte pendant 3 heures à température ambiante.
Petrissage :    
2 min      
5
Beurrez largement un moule à flan, déposez la pâte dans le moule, et laissez gonfler à nouveau au moins 1 heure. Préchauffez le four th.180° C. parsemez le sucre en grain sur le dessus de la brioche et enfournez pour 25 minutes. Démoulez et laissez refroidir.
Bonne dégustation
Bon appétit !
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