Panettone léger WW 7 SP

murieldardonville
Muriel Dardonville
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Panettone léger WW     7 SPRecette créée le vendredi 1 novembre 2019 à 14h50

PRÊT EN

20 min
Accessible
8 pers.
Moyen
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

3 min 20 s

CUISSON

50 min

REPOS

3 h

MACERER LE RAISIN

IngredientsListe de courses
3 c.à.s de raisin(s) de corinthe

3 c.à.s de raisin(s) de corinthe

100 gramme(s) + 200 gramme(s) de farine

100 gramme(s) + 200 gramme(s) de farine

100 millilitre(s) de lait écrémé

100 millilitre(s) de lait écrémé

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

3 gramme(s) de sel

3 gramme(s) de sel

3 c.à.s de sucre roux

3 c.à.s de sucre roux

1  c.à.s  arôme de fleur d'oranger

1 c.à.s arôme de fleur d'oranger

1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

3 c.à.s  beurre allégé 39 -41 %

3 c.à.s beurre allégé 39 -41 %

1 zeste(s) de citron(s)

1 zeste(s) de citron(s)

1 zeste(s) d'orange(s)

1 zeste(s) d'orange(s)

 sucre glace

sucre glace

6 étapes
1
Mettez les raisins à macérer dans un peu d'eau tiède
2
Préparez un levain avec 100 g de farine, le lait tiédi et la levure
Mettre la préparation dans le grand récipient du besave ou un saladier filmez et laissez pousser (environ 1 heure )
3
Versez le reste de la farine, le sel, le sucre roux, les œufs, la fleur d'orange, l'extrait de vanille et le levain dans le bol du Icookin
Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol
Petrissage :    
2 min      
4
Ajoutez le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé
Pétrissez de nouveau
Petrissage :    
1 min      
5
Ajoutez les zestes de citron et d'orange et les raisins égouttés puis mélangez bien
Petrissage :    
20 s      
6
Mettez la pâte dans le grand récipient Besave ou un saladier recouvert de la toile de cuisson
Laissez pousser pendant 1 heure
Dégazez ( tapez énergiquement dessus pour chasser le gaz carbonique produit par la levure et accumulé pendant la pousse . les bulles d'air sont ainsi mieux réparties)
Formez une boule au fond du moule a brioche
Laissez gonfler à nouveau pendant 2 heures recouverte d'une toile de cuisson
La pâte doit dépasser du moule
Préchauffez le four à 160°C ( th 5/6)
Enfournez 45 à 50 minutes
Laissez refroidir
Saupoudrez de sucre glace
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 cm x 35 cm

    Produit indisponible

  • Moule Brioche FLEXIPAN® INSPIRATION
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
    Voir sur la boutique
  • https://boutique.guydemarle.com/117-nouveauteshttps://boutique.guydemarle.com/117-nouveautes
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    0 commentaire