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BriochettesRecette créée le mardi 19 juillet 2022 à 19h42

PRÊT EN

2 h 10
Simple
15 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

15 min

REPOS

1 h 45

Préparation 1

IngredientsListe de courses
175 gramme(s) de lait

175 gramme(s) de lait

1 levure sèche de boulanger

1 levure sèche de boulanger

1 extrait de vanille liquide

1 extrait de vanille liquide

400 gramme(s) de farine

400 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

65 gramme(s) de beurre

65 gramme(s) de beurre

8 étapes
1
Étape 1
Verser le lait, la levure sèche de boulanger et l’extrait de vanille dans le bol.
30 s      
40 °C      
2      
2
Étape 2
Ajouter la farine, le sucre et l’œuf.
30 s      
3      
3
Étape 3
Pétrir
Petrissage :    
2 min      
4
Étape 4
Ajouter le beurre froid coupé en en petits morceaux.
Petrissage :    
2 min      
5
Étape 5
Bouler la pâte, la mettre dans un saladier recouverte d’un torchon. Laisser pousser la pâte à température ambiante pendant 1h ou plus. Elle doit doubler de volume.
6
Étape 6
Dégazer la pâte, ajouter des pépites de chocolat ou pas, former de petites boules (entre 15 et 17 boules environ) et les mettre sur une plaque (ou le moule 20 petits pains). Couvrir et laisser pousser 45 min minimum.
7
Étape
Préchauffer le four à 180, badigeonner les briochettes d’œuf battu au pinceau et ajouter éventuellement du sucre perlé.
8
Étape 8
Cuire 15 min environ à 180
Bon appétit !
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