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Brioche moelleuseRecette créée le vendredi 26 juin 2020 à 11h45

PRÊT EN

2 h 30
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

20 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
220 gramme(s) de lait

220 gramme(s) de lait

1 levure sèche de boulanger

1 levure sèche de boulanger

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

500 gramme(s) de farine t55

500 gramme(s) de farine t55

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

2 + 1 oeuf(s)

2 + 1 oeuf(s)

1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

80 gramme(s) de beurre mou

80 gramme(s) de beurre mou

5 étapes
1
Dans le bol, versez dans cet ordre : le lait, le sucre, la levure sèche de boulanger (1 sachet Guy Demarle ou 10 gr), la farine, le sel, les œufs et la vanille. Pétrissez 1 min 30.
Petrissage :    
1 min 30 s      
2
Ajoutez le beurre petit à petit par l’orifice tout en pétrissant à nouveau 1 min 30.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Petrissage :    
1 min 30 s      
3
Débarrassez dans un saladier, couvrir d’un torchon et laissez pousser la pâte à température ambiante (Environ 1 à 2h). Elle doit doubler de volume.
Cette étape peut se faire la veille et au frais pendant toute la nuit.
4
Dégazez la pâte, farinez légèrement et divisez en 6, formez des boules et déposez dans le moule (ou plus selon le moule choisi).

Couvrez et laissez pousser à nouveau (2ème pousse).

Pendant le façonnage, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat.
5
Préchauffez votre four à 180°C, badigeonnez délicatement la brioche au pinceau, ajoutez du sucre perlé si vous souhaitez.

Enfournez 30 min environ, surveillez à partir de 20 min car elle dore vite.

Astuce : laissez tiédir votre brioche moelleuse sous un linge dès la sortie du four pour bien garder le moelleux.

Conservation dans une boite hermétique fermée 3 jours environ et vous pouvez l’accompagner d’une bonne pâte à tartiner ou pâte de noisettes maison. Bonne dégustation !
Bon appétit !

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  • Robot de cuisine connecté i-Cook'in
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  • Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
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