Faites cuire le quinoa pendant 15 minutes dans l'eau bouillante salée, puis égouttez et réserver. Egouttez les pois chiches et les mettre dans le grand récipient en verre Be save, ou dans un saladier. Lavez la menthe, la courgette et les oignons. A l'aide du Tornado un à un, hachez finement le tout. Incorporez au mélange précèdent. Assaisonnez avec l'huile, le jus de citron, poivre et sel (facultatif). Mettez le récipient sous vide à l'aide du Be save ou recouvrez avec un film alimentaire et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Servir bien frais !