Cuisine orientale

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

Taboulé de boulgour gourmand, saveur échalote et fruits secs

Recette créée le lundi 3 mai 2021 à 12h49

			€€€
30 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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CUISSON

10 min

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Name: Taboulé de boulgour gourmand, saveur échalote et fruits secs
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Recettes minceur, Cuisine orientale
Ingredients: 100 gramme(s) d'oignon(s) doux; 20 gramme(s) de huile d'olive; 1 pincée(s) d'sel; 100 gramme(s) de boulgour "gros grains"; 200 gramme(s) de bouillon de légumes; 1 citron(s); 30 tomate(s) cerise(s); 1 oignon(s) rouge(s); 100 gramme(s) de roquette; 1/2 jus de citron; 150 gramme(s) de feta; mélange gourmand - echalotes et fruits secs

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L'Essentiel - Bouillon de légumes bio 500ml

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Mélange gourmand - Échalotes & Fruits secs

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Préparation

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) d'oignon(s) doux

20 gramme(s) de huile d'olive

1 pincée(s) d'sel

100 gramme(s) de boulgour "gros grains"

200 gramme(s) de bouillon de légumes

1 citron(s)

30 tomate(s) cerise(s)

1 oignon(s) rouge(s)

100 gramme(s) de roquette

4 étapes

Détaillez l’oignon en cubes d’1 cm. Faites-le revenir dans l’huile d’olive avec une pincée de sel.

Ajoutez le boulgour et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Ajoutez le bouillon et donnez une ébullition. Baissez le feu et faites cuire 8 minutes, jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, prélevez les segments de citron et détaillez les tomates cerises en petits morceaux. Émincez la moitié de l’oignon rouge en rondelles et ciselez le reste. Hachez grossièrement la roquette. Réservez quelques feuilles pour la finition.

Dressage

IngredientsListe de courses

1/2 jus de citron

150 gramme(s) de feta

mélange gourmand - echalotes et fruits secs

2 étapes

Mélangez le boulgour avec le jus de citron, les tomates, l’assaisonnement, l'oignon et la roquette ciselés.

Dressez le taboulé dans les assiettes et disposez les feuilles de roquette, la feta émiettée, les suprêmes de citron, les rondelles d’oignon et le mélange gourmand par-dessus.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Huile d’olive vierge extra bio 1,5 L
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Mélange gourmand - Échalotes & Fruits secs
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2 commentaires

celinec_3f77

mercredi 7 juillet 2021 à 15h37

Délicieux

Variante : J'ai remplacé la roquette par une courgette émincée finement avec la mandoline compacte, que j'ai fait revenir 5 mn à la poêle avec un peu d'huile et le mix d'épices "recettes ensoleillées" (à retrouver sur notre e-shop ou auprès de votre conseillère.

Astuce batchcooking : je réalise ce taboulé la veille ou le matin avant de partir au boulot et je la mets sous vide pour faire le plein de saveurs

les-brisants

samedi 5 juin 2021 à 11h16

Délicieux

Superbe recette fraîche et healthy pour l'été ! Merci Guy Demarle !

Taboulé de boulgour gourmand, saveur échalote et fruits secs

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