Salade gourmande aux crottins de chèvre

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Salade gourmande aux crottins de chèvreRecette créée le jeudi 2 juin 2022 à 10h39

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CUISSON

5 min

Préparation de la salade

IngredientsListe de courses
1 pomme(s) golden

1 pomme(s) golden

 beurre de cacao mycryo

beurre de cacao mycryo

150 gramme(s) de raisin(s)

150 gramme(s) de raisin(s)

1 oignon(s) rouge(s)

1 oignon(s) rouge(s)

8 tranche(s) de baguette(s) de pain

8 tranche(s) de baguette(s) de pain

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

 huile d'olive

huile d'olive

4 crottin(s) de chèvre

4 crottin(s) de chèvre

 romarin

romarin

7 étapes
1
Détaillez la pomme à l’aide du coupe-pommes. Faites-la poêler rapidement dans un peu de beurre de cacao Mycryo afin de la faire colorer.
2
Détaillez les raisins en 2 avec le couteau à pâtisserie.
3
Émincez l’oignon rouge avec la mandoline compacte.
4
Frottez la croûte des rondelles de baguette avec la gousse d’ail. Au pinceau silicone, nappez légèrement d’huile les rondelles de baguette.
5
Détaillez en 2 les crottins de chèvre. Disposez les demi-crottins sur les rondelles de baguette.
6
Ciselez le romarin avec l’Aromate et saupoudrez-le sur les crottins.
7
Passez au four à 180°C pendant 5 minutes environ.

Préparation de la vinaigrette

IngredientsListe de courses
15 gramme(s) de vinaigre de cidre

15 gramme(s) de vinaigre de cidre

10 gramme(s) de huile de noisette

10 gramme(s) de huile de noisette

20 gramme(s) de huile de pépins de raisins

20 gramme(s) de huile de pépins de raisins

1 étape
1
Mettez tous les ingrédients dans le bol micro-ondes et émulsionnez la vinaigrette avec la cuillère magique.

Finition

IngredientsListe de courses
 poivre noir du moulin

poivre noir du moulin

 miel

miel

 fleur de sel

fleur de sel

50 gramme(s) de mélange gourmand - graines et oignons frits

50 gramme(s) de mélange gourmand - graines et oignons frits

150 gramme(s) de mesclun

150 gramme(s) de mesclun

2 étapes
1
Mélangez les morceaux d'oignon rouge avec le mesclun, assaisonnez avec un peu de vinaigrette et disposez sur des assiettes. Ajoutez les quartiers de pommes, les raisins puis les crottins sortis du four.
2
Finalisez la recette avec un peu de poivre noir du moulin, un trait de miel, de la fleur de sel et le mélange gourmand graines et oignons frits.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Coupe-pommes
    Voir sur la boutique
  • Bol micro-ondes 1L
    Voir sur la boutique
  • Mini hachoir manuel Aromate
    Voir sur la boutique
  • Cuillère magique
    Voir sur la boutique
  • Beurre de cacao Mycryo® 550 g
    Voir sur la boutique
  • Pinceau silicone
    Voir sur la boutique
  • Couteau à pâtisserie
    Voir sur la boutique
  • Mandoline compacte
    Voir sur la boutique
  • Mélange gourmand - Graines & Oignons frits
    Voir sur la boutique
  • https://mag.guydemarle.com/gagnez-des-cadeaux-tout-lete-avec-le-moneteavecguydemarle/https://mag.guydemarle.com/gagnez-des-cadeaux-tout-lete-avec-le-moneteavecguydemarle/
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    0 commentaire