Salade au saumon et aux agrumesRecette créée le vendredi 2 juillet 2021 à 16h26
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  • Planche à découper avec tiroirs inox
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  • Curry de Madras 60 g
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  • Couteau de précision
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  • Mélange gourmand - Graines & Oignons frits
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  • Baies de Timur
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  • Huile d'olive vierge extra 75 cl
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  • Poivre noir de Kampot 70 g
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  • Mini hachoir manuel Aromate
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  • Préparation de la vinaigrette

    IngredientsListe de courses
    2 pamplemousse(s)

    2 pamplemousse(s)

     sel

    sel

    5 gramme(s) de miel

    5 gramme(s) de miel

    5 gramme(s) de moutarde

    5 gramme(s) de moutarde

     poivre de timur

    poivre de timur

    1 pointe(s) de couteau de curry

    1 pointe(s) de couteau de curry

    80 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

    80 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    30 gramme(s) d'huile d'olive

    3 étapes
    1
    Prélevez les segments de pamplemousse et réservez-les au frais.
    2
    Récupérez le jus des pamplemousses en pressant les peaux. Prélevez une cuillère à soupe puis ajoutez le sel, le miel et la moutarde. Mélangez. Réservez le reste du jus pour la vinaigrette.
    3
    Ajoutez le poivre de Timur moulu et le curry. Versez ensuite les huiles. Réservez.

    Préparation de la salade

    IngredientsListe de courses
    500 gramme(s) de saumon

    500 gramme(s) de saumon

    2 oignon(s) nouveau(x)

    2 oignon(s) nouveau(x)

    2 avocat(s)

    2 avocat(s)

    2 étapes
    1
    Détaillez le saumon en fines tranches puis réservez-les au frais.
    2
    Émincez les oignons nouveaux et détaillez les avocats en cubes. Versez le reste de jus de pamplemousse.

    Montage

    IngredientsListe de courses
    1 salade iceberg

    1 salade iceberg

    16 crevette(s) rose(s)

    16 crevette(s) rose(s)

     aneth

    aneth

     fleur de sel

    fleur de sel

     poivre noir de kampot

    poivre noir de kampot

     mélange gourmand - graines et oignons frits

    mélange gourmand - graines et oignons frits

    1 étape
    1
    Dressez la salade dans les 4 assiettes. Répartissez harmonieusement la garniture puis versez la vinaigrette. Assaisonnez avec les pluches d'aneth, la fleur de sel et du poivre. Répartissez le mélange de graines et oignons frits.

    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Mini hachoir manuel Aromate
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