Hot dogs

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Hot dogsRecette créée le lundi 9 octobre 2023 à 17h11
1 h 25Simple12 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 25
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

1
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CUISSON

15 min

REPOS

1 h

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43
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Mélange gourmand - Graines & Oignons frits
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  • Moule 14 Bûchettes OHRA®
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Pinceau silicone
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  • Préparation des pains à hot dogs

    IngredientsListe de courses
    180 gramme(s) + 20 gramme(s) de lait

    180 gramme(s) + 20 gramme(s) de lait

    10 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

    10 gramme(s) d'huile de pépins de raisins

    4 gramme(s) de sel

    4 gramme(s) de sel

    4 gramme(s) de sucre

    4 gramme(s) de sucre

    250 gramme(s) de farine t45

    250 gramme(s) de farine t45

    5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    5 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    10 gramme(s) de beurre

    10 gramme(s) de beurre

    6 étapes
    1
    Dans la cuve d’un batteur, versez le lait tiède, l’huile, le sel et le sucre. Mélangez le tout.
    2
    Ajoutez la farine et la levure puis pétrissez 5 minutes à vitesse lente.
    3
    Ajoutez le beurre détaillé en petits morceaux et pétrissez 5 minutes en vitesse rapide. Boulez la pâte et laissez-la pousser 20 minutes à couvert.
    4
    Divisez en 14 pièces de 32 g, boulez et façonnez en forme de bûchettes. Disposez dans les empreintes du Moule Bûchettes placé sur une plaque aluminium perforée et appuyez afin d’épouser la forme des empreintes.

    Laissez pousser environ 40 minutes.
    5
    Lustrez la pâte avec un peu de lait à l’aide du pinceau en silicone. Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes.
    6
    Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez sur une grille.

    Pour la garniture

    IngredientsListe de courses
     ketchup

    ketchup

     moutarde

    moutarde

     mélange gourmand - graines et oignons frits

    mélange gourmand - graines et oignons frits

    14 saucisse(s) knacki

    14 saucisse(s) knacki

    1 étape
    1
    Fendre les pains à hot dogs. Déposez une saucisse dans chacun d’eux puis ajoutez ketchup, moutarde et parsemez d’un peu de mélange gourmand Graines et oignons frits à votre guise.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 14 Bûchettes OHRA®
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  • Pinceau silicone
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Mélange gourmand - Graines & Oignons frits
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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    1 commentaires
    adelineroyeau
    Adeline Royeau
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieux

    J'ai badigeonné d'un œuf battu et recouvert de gruyère râpé avant d'enfourner à 180 °C pour 20 minutes.
    Cette quantité m'a permis de faire 10 pains.
    C'était vraiment très bon, à refaire :D

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